平鎮農會客家料理品嚐大會　傳承客家百年美食文化

▲平鎮農會產銷策略聯盟講習暨客家料理品嚐大會。（圖／桃園市政府提供）

記者楊熾興／桃園報導

桃園市平鎮農會22日舉辦產銷策略聯盟講習會暨在地農特產品客家料理品嚐大會，提出打造「平鎮大飯店」的構想，目的在於推動從農場到餐桌的過程更加透明化，也讓食材在地化，兼顧食安與農安。

▲品嚐會上的客家料理包括瓜仔肉、酸菜鴨、酸菜豬肚等，都是採用在地食材製作。（圖／桃園市政府提供）

今日品嚐會上的客家料理包括瓜仔肉、酸菜鴨、酸菜豬肚等，都是採用在地食材製作，小朋友們也利用冬瓜進行彩繪，期盼這些美食都能推廣到每個餐廳或家庭，傳達「食當季、吃在地」的理念，讓客家傳承百年的美食文化歷久不衰。

▲ 會場上小朋友們也利用冬瓜進行彩繪。（圖／桃園市政府提供）

參與品嚐會的市長鄭文燦表示，平鎮農會以食當季、吃在地，傳承客家百年美食文化 值得肯定，客家人以芥菜是具有豐富蛋白質的蔬菜，可以做成雪裡紅、酸菜等各種食材，這都是生活智慧的展現。現在農會設立產銷班爲後盾，未來朝平鎮大飯店目前進；市府亦積極推廣客家美食，並舉辦千人踩客家酸菜等活動，推動社區參與，讓客家文化廣爲流傳。