秋冬易憂鬱、體弱？醫推「2食補料理」治經痛、便秘必吃
▲秋季適合福枸豆皮煮，搭配薑汁、黑糖可改善經痛。（圖／三採文化提供）
文／ 李璧如
現代人承受龐大身心壓力，體力與心力不斷損耗，出現極大的「虛耗」現象，卻也因過食烤炸、懶動、少眠、貪涼飲冷，相對虛火內熾，多半呈現寒熱、陰陽失調的體質，進補尤宜審慎。因此在立冬前夕，不妨請教可靠的中醫師，量身打造一套合宜的進補策略。否則與其一昧妄補，不如好好吃一餐（食補），恐怕還來得安全實惠。
豆皮佐以補益心脾、養血溫髒的福圓及滋陰固腎的枸杞，秋涼時節食之，有爲嚴冬預爲儲備的況味；天氣再冷些，或女生經來時，可加薑片、薑汁或黑糖同煮。
▲福枸豆皮煮食補料理材料。（圖／三採文化提供，詳細作法可見連結）
●豆皮，4片●枸杞，50g●桂圓，60g●紅棗，6顆●米酒，適量
作法
1. 豆皮先微火煸過（熱鍋熱油下豆皮，轉小火煎至雙面上色）。2. 豆皮加熱開水約800ml，與枸杞、紅棗、米酒同煮。3. 水滾後關火放入福圓，略燜10分鐘即可食用。
功效
紅薯，紫茄及豇豆均能通腸排毒，綠咖哩辛溫益氣，促進消化，秋冬食之，正好下飯。
材料
● 紅薯 1個約300g● 紫茄 1條約160g● 豇豆，100g
調味料
● 綠咖哩粉，適量
作法
1. 紅薯刷淨不去皮，切滾刀塊放入烤箱烤20分鐘。2. 茄子切滾刀塊，入滾水略燙備用。3. 豇豆洗淨切段，下油鍋略炒。4. 用少量熱水將綠咖哩粉調勻，與紅薯、紫茄、豇豆一同入砂鍋加100ml水燉煮，待湯汁收幹即可。