全球唯一、臺灣限定　一風堂的赤白牛肉麪5/3上市

▲一風堂推出臺灣限定版的「赤/白牛肉麪」。記者黃士原／臺北報導、攝影

當日本拉麪與臺灣牛肉麪相遇，會擦出什麼火花？日本超人氣拉麪品牌「一風堂」來臺五週年了，特別向臺灣美食牛肉麪致敬，推出臺灣限定版的「赤/白牛肉麪」，即將於5月3日上市。

一風堂的赤/白牛肉麪湯頭所使用的法式高湯製法，以熬煮10小時的雞清湯爲基底，另外加入牛腱、牛絞肉等食材，花費2.5小時熬煮出具有牛肉香味的高湯，而取出的牛腱再浸泡醬汁裡3小時，成爲獨特的牛叉燒，就如臺灣牛肉麪常見的牛肉。赤牛肉麪是在高湯里加入醬油及八角，最後再加入炒蕃茄增加甜味。白牛肉麪在高湯里加入鹽，呈現清爽口感，最後再加入洋蔥、黑胡椒提升香氣。▲牛肉是採用牛腱部位，經過2.5小時熬煮與3小時醬汁浸泡。

拉麪中使用的鹽玉子，運用與「茶葉蛋」相同滷製法，加入國寶茶元素，成爲了「國寶茶半熟蛋」。最後，再搭配上限定的高菜、涼拌香菜筍乾作爲配料，讓這碗拉麪充滿濃濃的「臺灣味」，更是一款結合牛肉麪與日本拉麪的特別版拉麪。麪條也是使用牛肉麪看到的中直面，與一般豚骨拉麪的細面不同。

一風堂五週年感謝祭，推出「五福臨門」抽獎活動，5/3-5/30在店鋪提供福岡的吉祥物「官兵衛君」面具、帽子等，活動期間，顧客只要與吉祥物一同拍照，並至一風堂FB官方粉絲團分享照片及留言，包括精緻碗禮盒、福岡紀念品、一風堂VIP CARD等共計500個獎項等着大家，最大獎爲「五福臨門感謝禮一組」(共5名)，送您去福岡來回機票以及一風堂本店「大名本店」招待券。