百年秘傳宮廚料理！新北高CP牛肉麪 全臺唯一的日式煎餃
位於新北市汐止區大創百貨門口的津賀甲美食工坊，開店三年多，雖然只是小小攤位，但味道跟口味都非常新穎，店家主打百年秘傳的宮廚料理，原本只賣一種牛肉麪跟韭菜水餃、高麗菜水餃的「一牛二餃」，近來研發出多款口味，希望迎合在地居民的口味。
說起津賀甲美食工坊的起源，第一代其實是在閩南漳州王爺府擔任宮廚小廚的祖先，專門負責牛肉湯製作跟小吃，民國後撤退來臺，因爲生活艱辛，就沒有繼續從事餐飲業，但當年的配方卻續傳百年，成爲家中秘饌的三道板斧，也因此而被流傳下來。
▲津賀甲美食工坊的麻辣特級牛肉麪。（圖／記者華少甫攝）
雖然是小吃店，但其實這家店的老闆非常用心，以牛肉麪爲例，除了澳洲牛肉外，還會添加花幹、魚丸、溏心蛋、蚵白菜等配料，CP值超高，老闆透露：「因爲我有自己的中央工廠在製作食材，所以才能用這樣的價格賣給客人，而且我因爲懂設計，所以除了批發賣給同行之外，也有在輔導別人開店。」
店裡的餐點相當多元，一點都不像是攤販，如特級牛肉麪有麻辣、沙茶跟韓式泡菜三種口味，可以選擇細拉麪或冬粉；牛肉湯同樣可以製作麻辣跟沙茶，還有紅燒的選擇；如果想吃咖哩飯或韓式泡飯店裡也有；餃子部分，除了各式水餃外，首推日式煎餃，但因爲要現煎，一份需要耐心等待10分鐘。
▲麻辣特級牛肉麪 的麻辣口味是自己炒的配方。（圖／記者華少甫攝）
麻辣特級牛肉麪 店家的麻辣口味是自己炒的配方，老闆笑說：「外面那種加一點點辣醬的哪能叫麻辣牛肉麪。」記者實際試吃，這款麻辣第一口入口時略帶甜味，當覺得「沒那麼辣」時，尾勁纔會跟着出來。
韓式泡菜特級牛肉冬粉老闆表示這款泡菜是從韓國進口的正宗韓式泡菜，冬粉則是完整吸收湯底的韻味，非常夠味，除了澳洲牛肉之外，同樣會搭配花幹、魚丸、溏心蛋、蚵白菜，CP值頗高。
▲日式煎餃有一種老味道的精神，店家最後還會加蛋，口味非常特別。（圖／記者華少甫攝）
日式煎餃可以選擇高麗菜跟韭菜兩種口味，醬料除了甜辣醬之外，還可搭配家傳的特調醬料，口感類似日式照燒，帶點甜味，主廚解釋：「這有點類似日本輕食料理的醬油膏，改成臺式風味，有一種老味道的精神，全省保證只有我們有。」特別的是，店家最後還會加蛋，口味非常特別，但因爲要現點現做，所以需要客人耐心等待。
好康分享活動，即日起至5月底止，到店裡消費滿百，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份美味小食喔！（可選溏心蛋或韓式泡菜）
津賀甲美食工坊地址：新北市汐止區中興路168號（大創百貨門口）電話：0982-839-381營業時間：週一三五及六日11:00~23:00，週二、週四15:00~23:00《ETtoday新聞雲》現正與店家進行APP採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtodayt餓勢力》臉書