日本A5和牛丼千元有找!超高肉山土豪丼有海膽跟鴨肝

記者華少甫臺北報導

位於金山南路的Power Beef,前身是一間有30年曆史的臺式熱炒老店齊東小吃」,2017年2月悄悄改成牛肉專賣店,因爲位處車來人往的新生高架橋下,交通便利的環境造就生意頗好,店裡除了有日本A5和牛丼,要價僅980元,還有一款「土豪丼」,滿滿的海膽跟一整片食用金箔,光看就覺得霸氣十足。

店家主打高級牛肉,且對於雞豬品質也同樣要求,牛肉含括美澳日三國,包括日本A5紐約客、澳洲M9+板腱、澳洲M9+橫膈膜、澳洲和牛牛舌美國Prime翼板等,所有肉品來店時都會先修肉,去除多餘的牛筋油脂,並放進可調整溫度溼度的熟成櫃中,品質控管良好。

日本A5和牛丼 980元日本和牛2017前重新開放來臺,這家店所用的就是最高等級的A5紐約客和牛,老闆之一的溫先生透露,原本日本學作菜時,就愛吃日本牛,油花分佈均勻且細緻,肉質緊實,筋較少,口感軟嫩。

土豪丼 680元由於店家是烘烤牛肉的專賣店,因此一直想要有一款招牌的丼飯,「但我們又覺得招牌不能只有一項產品,所以想要有更多的搭配跟招牌。」老闆說,「一開始是加入海膽,如果海膽不夠會用自己醃製的鮭魚卵,我們也有嘗試過鬆露,但因爲抓不準數量,松露禁不起切了不用,它會發黴,所以我們改用鵝肝,如果鵝肝缺貨,則會用品質較好的鴨肝取代。」

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Power Beef 小酒館

電話:02-2395-2583地址臺北市中正區金山南路一段50號營業時間:11:30~14:00,17:30~22:00,最後加點時間21:30

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