到桃園吃「馬祖漢堡」 還有限量佛手跟酥炸紅槽鰻
▲繼光餅夾炒蚵蛋。
文、圖／九五惡妻
大家去過馬祖嗎？九五惡妻在大學時曾跟同學前往馬祖遊玩，發現馬祖人在作菜的時候非常天然與豪邁，總是習慣用當地新鮮的海產當基本的食材，然後用簡單的手法料理，所以很容易吃到天然又原始的風味，常令人一吃就難以忘懷。
由於桃園擁有地緣與親友網路，所以約8成的馬祖人，來臺之後多會居住在桃園，連帶也帶來了家鄉的手藝。所以對於想吃馬祖料理的九五惡妻來說，不需千里迢迢跑去馬祖，也能有機會在桃園嚐到道地的馬祖佳餚。
在桃園的閩東小館，老闆本身就是道地的馬祖人，爲了重現真實的家鄉滋味，所以店內的許多食材都是從馬祖運送來臺。根據老闆透露，店內的招牌是炸紅糟鰻、魚面以及繼光餅等菜色。
所謂的繼光餅是將麪粉揉成麪糰，加上鹽巴與芝麻之後，烘烤成圓形的餅團，吃起來帶有鹹味與面香，是馬祖常見的特色食物，因此也常被稱爲「馬祖漢堡」。店內要品嚐繼光餅，則是剖半之後塞入用蔥、蛋與蚵仔快炒的內餡，吃起來又有酥軟的麪糰，也嘗的到蚵仔與雞蛋的滋味，既可作爲主食，也非常開味。
另外店內的炸紅糟鰻也是搭配自家制作的紅糟，沒有過多的加工，魚肉吃起來鬆軟又不散；利用魚漿與麪糰混合之後現切的魚面，配着洋蔥、蝦仁、蚵仔與蔥段一起烹調，吃起來清爽甘甜，還帶有一點彈牙的咬勁，樣樣都有自己的滋味。
比起傳統的臺式熱炒海鮮，閩東小館的味道單純而樸實，就算中午吃起來也不會膩口。店老闆表示，除了店內幾道特色菜之外，在每年5月至隔年農曆年間，正是馬祖淡菜最肥美的時候，在秋冬時還有馬祖特有的「佛手」，店內也都會依照時令供應，嗜吃海鮮的民衆也可以前來享用。
閩東小館地址：桃園市八德區廣福路747號電話：03-371-5897價位：每道菜約100～300元，部分商品時價
▼閩東小館的炸紅糟鰻、魚面以及繼光餅是招牌菜色。