臺北新開幕預約制鐵板燒　明蝦、龍蝦無菜單料理

文、圖／Wisely

以大份量出名的「大初涮涮鍋」再發展新品牌『大初鐵板燒 Tenppanyaki』，座落於捷運市政府站與松山文創園區之間，本身以九道菜推出 NT900 與 NT1100 兩種價位的鐵板燒料理；讓喜歡嘗精緻料理的朋友，多了個高CP值的美食可嘗！

店家位於捷運忠孝東路四段與五段的交叉口，從捷運市政府站走過去不到五分鐘，目前甫開幕沒有多久，算是還在試營運當中，用餐採預約制，平日與假日的午晚餐時段不同。

板前座位有兩個區域，含其它位子大約可容納二十多人；兩種價格皆爲九道菜，差異在於NT900主菜爲明蝦，而NT1100則是波士頓龍蝦，需加一成服務費用。

店家邀請來掌廚的師父都是鐵板燒界的翹楚，有來自於晶華飯店、紅花與犇這幾家的名店，所以料理手藝與對食材品質的要求也較高，Wisely覺得是嘗的出來呢。

一開始，會先上雞湯與金磚兩道前菜，酥香的煎吐司金磚與清爽的鮮茸雞湯很搭，算滿不錯的開胃菜。

鐵板燒必定會嚐到的煎乾貝軟綿可口，食材本身來自於北海道，份量夠實在，搭佐醬汁很美味。

酥煎海鱺魚也很棒，以小白菜和白醬做底不搶魚肉的滋味，味道鮮嫩且肉汁豐厚，運用的食材很好而且又新鮮。

主菜部份，NT900的澎湖明蝦口感一流，而且搭胡麻醬滿好吃的，帶有些許甜味；而NT1100的焗煎龍蝦也很彈牙，嘗的出略微鮮鹹味，調味皆走較清淡的風格，主要味道則來自食材本身，相當好吃。

口感軟Q的翼板美牛，個人覺得煎五分熟最好吃，除了玫瑰鹽與胡椒粉之外，伴佐烏醋洋蔥或是芥末醬，我認爲都是滿好吃的…但個人喜歡油花多點的牛肉。

鐵板炒飯在師傅的妙手下滋滋作響，米飯加入青蔥等炒起來顆粒分明口感偏軟，跟普通的炒飯略有不同，算是道不錯的結尾熱炒。

最後的甜點，是師傅自制麪糊去香煎再悶熟，口感味道有點像布丁鬆餅，飽足感很高！

整體來說，『大初鐵板燒Tenppanyaki』的特色在於走平價好手藝的路線，主菜用料很不錯，跟王品旗下的夏慕尼鐵板燒差不多是同價格類型；但是食材口味部份則接近紅花與犇這兩家的等級，而內部的裝潢部份採簡約風，風味偏臺式多些擺盤較樸素，希望過了試營運期後會更好上許多。

大初鐵板燒Tenppanyaki

地址：臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號電話：0909 718 787時間：週一至週五（12:00-14:00／17:30-19:30／19:30-21:00），週末假日（11：30-13:30／13:30-15:30／17:30-19:30／19:30-21:30）網站：FB

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格