日本特色拉麪大車拼 5款人氣必吃拉麪在這裡！
文、圖／Matcha
提到日本經典美食，一定會想到的「拉麪」，其實日本依地理位置的不同，湯頭口味也各有特色呢！其中東京拉麪、札幌拉麪與博多拉麪是最受歡迎的3種拉麪。今天就跟Matcha小編一起了解日本全國各地拉麪的口味特色，看看有什麼必吃的人氣拉麪店吧！
北海道 札幌味増拉麪
北海道的拉麪聞名全日本，而且還分爲札幌的味增拉麪，旭川的醬油拉麪及函館的鹽味拉麪三大派別。其中札幌味増拉麪，是使用了傳統的日本調味料「味增」，加入了些許豬油成分所做成爲濃郁美味的味增拉麪。不過在大部分札幌的拉麪店裡也會提供鹹拉麪和醬油拉麪，大家可以依據自己的的喜好做選擇囉！
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富山有一家知名的黑拉麪曾在東京拉麪秀裡蟬聯過三屆冠軍，因而聲名大噪。富山黑拉麪有三大特色，一是富有嚼勁的偏硬粗麪，二爲搭配上口味濃郁的秘傳醬油湯汁和手切叉燒，最後撒上大量的蔥與黑胡椒粉而成。在開始享用黑拉麪之前，別忘了先把面配料與湯汁拌勻,再一口吃下沾覆着湯汁和配料的麪條，三個層次的味道一次滿足，這就是黑拉麪最正宗的吃法！
關東 東京拉麪
東京拉麪的特徵在於用豬肉、雞骨、柴魚高湯及醬油熬成的湯底，搭配上偏粗帶卷的雞蛋麪，有着清澈的棕色麪湯，因此被歸類爲清爽系的拉麪。最常見的配料有叉燒肉、筍乾、魚板、海帶、裙帶菜、細蔥，當然還有大家最喜歡的溫泉蛋，有計劃要去東京旅行的話，不妨挑選幾家特色拉麪店一訪吧。
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被評爲德島縣最值得一試的B級美食德島拉麪，是使用豬大骨的醬油煮作湯，添上頂級肋肉片所製成，是一般拉麪店吃不到的獨特美味。最後再加上一顆生雞蛋，更增加了鮮美程度，也是德島拉麪獨特的吃法呢！
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九州 博多拉麪
九州博多拉麪主要以豚骨爲基底熬煮成濃郁的湯底，配上細細的麪條，可以再加面也是博多拉麪的特色。據說店家爲了趕在魚市場競標的空檔迅速把麪條煮好端上，所以才採用極細麪條，而博多也有一些吃拉麪的方式是不同於日本其他地方呢！
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除了今天介紹五個地區的拉麪之外，其實各地還有許多具有當地特色又美味的拉麪，如果有機會到日本各地走走的話，不妨安排一趟拉麪吃透透的行程，把日本最具代表性的拉麪店都一網打盡吧！