剩菜別浪費？7種「冰箱食物」藏污染風險　最好快丟掉

▲冰箱能替食物保鮮，但有些食物卻越冰越危險。（示意圖／記者洪聖壹攝）國際中心／綜合報導冰箱能替食物保鮮，卻也隱藏危險，從精心包裝的塑膠容器，直到清洗乾淨的水果，長時間儲放在冰箱裡可能不是個好主意，影響身體健康。根據國外網站《tribune》列出7種食物清單，建議你應該儘早扔掉。1.重新冷藏已經打開的罐頭食物切記！已經打開過的罐頭絕對不要再放回冰箱，原因在於金屬會轉移至食物中，產生金屬味。再加上開罐以後，空氣中的細菌與冰箱空氣會接觸食物，因此一旦打開後，別再直接放入冰箱，而是將食物倒出，裝入容器或是有蓋子的碗盤內。因爲食物中含有高濃度的「錫」可能引發噁心、腹瀉。2.剩菜許多人爲了不浪費，常常喜歡將剩菜剩飯儲放在塑膠容器或塑膠袋裡，但根據「食品安全」網站指出，剩菜食物不宜存放超過4天，否則可能引發疾病，導致胃部不適、嘔吐、腹瀉，甚至是食物中毒。

▼剩菜若存放超過4天，建議別再吃了！（示意圖／記者李佳蓉攝，下同）

3.發黴水果將水果發黴部分切除，不等於水果不藏黴菌。由於黴會經由表面滲透，尤其較軟的水果更容易使其滲入深層，如草莓、桃子、柿子。因此最好的方式即爲，水果一發黴就扔掉，因爲黴所生成的孢子，可能污染冰箱內的其他食物。不想浪費，就儘量在購買2天內就吃掉。 4.罐頭湯新鮮熬煮的湯品絕對優於罐頭湯。哈佛大學公共衛生學院研究指出，連續5天食用罐頭湯者，尿液中的酚甲烷（BPA）成分比食用新鮮湯品者，高出1221%，該成分爲有毒的化學物質，可能造成肥胖、肝功能損害。

5.加工肉類熟食店的加工肉類看似健康，其中卻含有鹽和硝酸鹽，後者與提高癌症發生率有關；每天多吃50克加工肉，如冷盤肉類或是香腸，將增加人類19%的生病風險。▼攝取過多的加工肉類，人體容易陷入生病危機。（圖／取自librestock）

6.在室溫下已放置超過2小時的餐廳剩菜許多人習慣將餐廳剩菜打包回家繼續吃，但請注意！若食物已放在室溫超過2小時，最好把它們丟掉，因爲放置太久，滋生細菌的風險也跟着提高。7.蘋果汁若你喝的果汁標榜「果汁風味」，建議還是別喝了吧！蘋果汁只是一個例子，看似健康，事實上都是使用糖、化學物質所製成，所以要喝果汁，還是選擇新鮮水果現打的。家裡冰箱中的「果汁」還是儘快消滅吧！