食堂缺“三防”設施、餐食不留樣……校園食品安全整治典型案例曝光

直接入口食品的容器清洗消毒不合格，未設置相應的防蠅、防鼠、防蟲“三防設施”且拒不改正……近日，重慶市市場監管局曝光了今年以來校園食品安全整治行動典型案例。

2024年3月25日，根據“餐飲安全在線”通報“2024年3月23日05時09分抓拍到廚房有老鼠活動”的風險提示，秀山縣市場監管局依法對某幼兒園廚房進行了現場檢查，發現該單位廚房煙道、排水管道與外界相通出口未安裝設置防鼠措施，秀山縣市場監管局執法人員當場對該單位給予警告的行政處罰並出具《責令改正通知書》，要求當事人在限定期限內完善防鼠設施。

2024年4月2日，秀山縣市場監管局對當事人食堂整改情況進行復查時，發現當事人洗碗間搭建在廚房外的水溝上且無任何“三防”設施，另發現當事人廚房排水管道與外界相通的位置仍未封嚴，存在直徑大於0.6cm以上的縫隙，並發現廚房區域擋鼠板未按規定使用，不具備防鼠功能。

截至秀山縣市場監管局複查當日，當事人存在未按要求設置防鼠、防蟲、防蠅設施的行爲。對此，秀山縣市場監管局依法責令當事人改正違法行爲，給予罰款5000元的行政處罰。

今年5月12日，忠縣市場監管局執法人員使用“餐飲食品安全在線”系統進行巡查時發現，5月7日凌晨，某幼兒園食堂食品操作區存在有害生物（老鼠）活動痕跡。

對此，忠縣市場監管局執法人員對當事人食堂進行檢查，發現食品操作區窗戶未嚴密，存在“三防”設施缺失情況，隨即立案調查。8月8日，忠縣市場監管局依法決定對當事人給予警告，責令改正的行政處罰。

7月9日，九龍坡區市場監管局在日常巡查過程中發現某小學校因員工操作不規範，導致有野貓溜進食堂加工區，該校在經營過程中行爲不符合有關食品生產經營過程要求的食品安全國家標準的行爲。九龍坡區市場監管局依法責令該校改正上述違法行爲，並給予警告的行政處罰。

此外，執法人員在個別學校檢查時發現，學校進貨時未查驗許可證和相關證明文件，安排未取得健康證明的員工從事接觸直接入口食品工作，盛放直接入口食品的容器清洗消毒不合格。

6月27日，萬盛經開區市場監管局執法人員對某幼兒園進行現場檢查。發現該幼兒園食堂未做好留樣工作，具體爲食品留樣櫃未上鎖，櫃內存有6月24日與6月25日兩天午餐留樣，未保留6月26日的午餐留樣。萬盛經開區市場監管局依法責令當事人改正違法行爲，給予警告的行政處罰。

6月19日，江津區市場監管局執法人員對某學校進行現場檢查，發現當事人食堂廚房內有1袋標籤標識爲“商標：莎麥，產品名稱：雞精調味料，執行標準：SB/T10371，生產日期2024/03/27，保質期：兩年”的雞精調味料，當事人現場不能提供上述雞精調味料的相關進貨臺賬記錄和相關資質複印件。執法人員依法下達《當場行政處罰決定書》，責令當事人改正違法行爲，給予警告的行政處罰。

上游新聞記者 嚴薇