首家百貨「立食」店 Wo沃壽司開賣
〈Wo沃壽司〉的握壽司與生魚片「類套餐」型式整盤呈現，分300、500、800與1200元等數種價位。(圖／姚舜攝)
廚藝資歷豐富的林宸緯曾是〈DOZO〉料理長，如今換跑道協助ATT 4 FUN開出〈Wo沃壽司〉立食店。(圖／姚舜攝)
位在ATT 4 FUN5樓的〈Wo沃壽司〉是首家位在百貨公司內的立食店。(圖／姚舜攝)
〈Wo沃壽司〉只有13個「立位」，位子下方設有置物空間讓客人擺包包或其它物品。(圖／姚舜攝)
以兩種不同烹調方式料理的〈鮪魚握壽司〉，食材來自日本熊本縣。(圖／姚舜攝)
在〈Wo沃壽司〉可以喝到結合古早味彈珠汽水和冬瓜露的創意飲品〈冬梅納姆內〉。(圖／姚舜攝)
〈蟹肉起士可樂餅〉上的蟹肉條是用墨綠色的鮮蟹味噌提味，鹹鮮味道可中和可樂餅的甜味。(圖／姚舜攝)
〈Wo沃壽司〉的食材用料多元繽紛，客人可以視預算嚐到不同的握壽司與生魚片。(圖／姚舜攝)
繼臺北士東市場內的〈阿吉師〉、上引水產的〈立吞〉，以及西湖市場內賣握壽司的〈西湖小立吞〉之後，臺北又多了一家「立食店」！
爲推動日本庶民食尚，傳遞另類美食消費體驗，ATT集團旗下吸詮餐飲公司在臺北信義區ATT 4 FUN的5樓開設不設座位、卻有13個「立位」的〈Wo沃壽司〉，爲百貨公司店第一家立食店，非常有特色。
「立食」，指的是「站着吃」，也可以解釋爲「立刻吃」、「馬上食」。這種飲食文化最早源於日本，爲了讓趕車的通勤族速速裹腹充飢，於是業者在火車站附近開起無有座位的立食餐飲店，賣拉麪、烏龍麪或簡餐小吃。
其後，日本多次碰到經濟不景氣，許多人失業後決定創業開店，但地窄人稠，租金地價昂貴，於是立食店快速崛起、愈開愈多，提供的餐飲內容也日趨多樣繽紛，除了麪食，舉凡燒肉、串燒，甚至牛排也都有立食店誕生。
時至今日，又稱「立吞」的「立食」，已從日本的庶民飲食文化漸演變進化爲一種「大和食尚」，臺灣年輕飲食男女赴日本自由行度假旅遊，還會專門找不同的立食名打牙祭、享美食。
立食店的店面通常很小，說起來「只比攤子好一點」，但是它恐怕卻是「客人離廚房最近」的餐飲業態，客人站着吃飯，不僅可以近距離看到廚師烹調料理食物的操作過程，還可以和廚師聊天話家常，且哈啦打屁之餘並可分享分食經驗，氣氛很熱絡。
已正式開始營業的〈Wo沃壽司〉，就像個精緻迷你的壽司店，店招與裝潢時尚現代，環形壽司臺圍着開放式廚房而設，只是卡布裡臺沒有座位，客人得立食、站着吃。
負責〈Wo沃壽司〉菜色研發與營運的吸詮餐飲總監林宸緯表示，立食店以「沃」爲名，是指所用食材來自肥沃大地。曾在兄弟大飯店、臺北遠東飯店與北投春天酒店歷練，併爲創作和食名店料理長與廚藝總監的林宸緯表示，除了臺灣在地海鮮外，〈Wo沃壽司〉每週並有二天會從日本熊本縣進口海鮮食材，而這個季節來自熊本的海鮮包括有：黑鮪魚、白𫠐、鯛魚、竹筴魚，以及扇貝等各類貝類。
〈Wo沃壽司〉有菜單，菜單上菜式分：握壽司類、生魚片類(刺身類)、丼飯類，以及揚物類和飲料。其中握壽司種選選擇非常多樣，但不是一貫一貫出菜，而是視客人預算採類似套菜型式共盛一盤讓食客點食。價位則分300元、500元、800元與1200元。而〈Wo沃壽司〉的生魚片也是採「盛合」型式盛裝在漂亮器皿上出菜，價位則分280元、360元與420元。而丼飯的價位則是分280元、380元與460元3種。
在〈沃壽司〉用餐，可免費無限次數喝湯，這味噌湯是用大量的各式生魚片魚骨和魚肉熬製，味道鮮濃。爲了創造賣點，林宸緯併爲〈Wo沃壽司〉設計了一款創意飲料〈冬梅納姆內〉，將彈珠汽水和古早味的冬瓜露給合併用紅酸梅調味，型式和味道都很特別。