臺南不敗組合「浮水魚羹＋碗粿」 安平火燒蝦帶出鮮味
▲小南碗粿經歷多次遷移，店址最終定居在臺南府前路上。（圖／熱血玩臺南提供，以下皆同）
被譽爲「美食之都」的臺南，飄香一甲子的小吃可不少，熱血玩臺南就在《旅遊超爽的！》分享，臺南府前路上的「小南碗粿」經歷傳承、數次店址遷移，仍屹立不搖，開業至今已有66年的歷史，碗粿香氣傳遍街頭巷尾，是陪伴臺南人長大的在地美味。
小南碗粿早期在東門圓環裡的點心城擺攤，是當時府城名聲響亮的美食重鎮，爾後搬遷至開山路上，因清代小南門城設立於此，店名便取名爲「小南碗粿」，直到10多年前才選定府前路作爲長年定居的地點。
店內販售的品項很簡單，只有魚羹和碗粿，卻是南部碗粿缺一不可的不敗組合。小南選用3年以上的舊在來米制成米漿，拌入肉燥，粿體滑嫩軟Q，加上特製的幹蔭醬油增色添香，鹹甜順口，美味的秘訣還有來自安平的火燒蝦、鹹蛋黃、香菇、肉塊等等配料，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的碗粿結合蝦仁的鮮香，餘味無窮。
浮水魚羹湯頭晶瑩剔透，魚漿包覆着塊狀的蝨目魚肉、魚肚，一口咬下紮實又彈牙，清甜滋味搭上濃郁的魚香氣，是一道十分鮮美的湯品。