臺南超少見「炙燒牛肉麪」！一碗有5種部位　熱湯還可免費續

文、圖／臺南先生

以天然食材熬高湯，堅持不加味精、骨粉等化學原物料的牛肉麪店，嚴選各種原物料搭配眷村手工麪條，還有臺南少見火烤炙燒牛肉，一次可以吃到五種部位，每到用餐時段必客滿。

店面外觀：附近7-11超商對面有停車場，開車來吃也很方便。

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有提供外送及電子支付。

沒想到平日中午時段也滿多人來用餐。

餐具、調味料自取，而且還提供牛肉高湯讓客人自己加，愛喝湯的人可以直接喝到飽。

自制辣椒使用朝天椒，後勁十足，有吃辣的人絕對不能錯過。

滷味區：食材都放在玻璃櫃內，注重衛生有加分，牆上有價目表。

菜單（2020年9月）：湯頭有紅燒、麻辣、花雕三種；牛肉產地爲澳洲及紐西蘭，豬肉產地爲臺灣；麪條中的拉麪跟寬面，都是使用眷村手工制面條。

牛肉高湯是用牛骨、洋蔥、蒜頭及多種蔬果熬煮而成，跟豬肉系列餐點的高湯是分開熬煮，不吃牛的人可以放心。

炙燒五福：裡頭有牛肉、牛筋、牛肚、牛腩、炙燒雪花牛，一次可以吃到五種不同部位，多重享受一次滿足。

湯頭鮮美回甘不死鹹。

炙燒牛肉現點現烤，過程中要隨時精準掌控火候與時間，不然不小心就烤過頭了。

炙燒雪花牛：炙燒過後帶有一股迷人香氣，雪花牛肉油花呈現雪花般紋路，肉質鮮甜不油膩。

牛肉紮實有咬勁。

牛筋軟綿滑嫩。

牛肚香脆Q彈。

牛腩帶筋帶肉還有些許油花，軟嫩中帶有彈性。

炙燒伊比利豬：湯頭選擇花雕口味，尾韻喝得到花雕酒香氣。

伊比利豬是選用腿肉部位，吃起來柔嫩中又帶有彈性，完全沒有豬腥味。

炙燒霜降牛炒泡麪：份量實拍。

炙燒過後的霜降牛，口感細膩滑順。

炙燒雪花牛丼：愛吃飯的人也有丼飯可選擇，份量給得很有誠意。

炙燒過後的雪花牛，肉質香嫩豐潤。

還可以買冷凍調理包回家放着，想吃時隨時自己煮一下就可以，超方便。

冷凍調理包價目表（2020年9月）

潔茂牛肉麪（內容如有異動，依店家公告爲準）

地址：臺南市北區北門路二段568號（附近7-11超商對面有停車場）電話：06-2529950營業時間：11：00～20：00

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