臺南新化五寶產業文化節登場 芝麻鳳梨酥好口味

臺南新化地區特產多樣,除了地瓜鳳梨竹筍品質佳,近年來區內農民栽種胡麻橄欖作物,有5寶稱號,18日舉行產業文化活動行銷,請來主廚烹調私房料理,藍綠議員林燕祝林宜瑾同臺巧扮助手。(莊曜聰攝)

臺南市新化區出產的地瓜、鳳梨、竹筍品質佳,向來有三寶之稱,近年來區內農民栽種胡麻、橄欖等作物,農產及加工品更多樣化,闖出名號後增加到五寶農會每年都會舉辦產業文化節推廣,新化契作胡麻品質佳,農會發揮創意與鳳梨結合,推出芝麻鳳梨酥,相當吸睛,18日活動也請來名廚古錐師」郭主義示範五寶入菜。

新化地理位置嘉南平原邊緣,從平地丘陵地形都有,農作物也很多元,農產五寶產季不同,地瓜是2到6月,鳳梨是4到9月,竹筍從6到11月,胡麻、橄欖從12月到隔年1月,品質佳,消費者口碑,也是在地產業行銷主力

臺南是本產胡麻主要產地,多在西港、善化、佳里將軍、安定一帶,近年新化也開始種植,農會契作面積約20公頃,種植品種是臺南1號,雖然是後起之秀,但農會產銷班在栽培管理下功夫,每分地產量可達300臺斤,是一般的2倍,製作的胡麻清油很受歡迎。

而鳳梨酥也是農會的主力產品供銷部將2種農產整合,研發後推出「芝麻鳳梨酥」,在外層酥皮加入胡麻顆粒爐烤後有濃濃的芝麻香氣,配上原有的鳳梨餡,風味更濃厚,口感也十分特別。

18日活動在新化武德殿前的大目廣場舉行,請來名廚郭主義示範酥炸地瓜絲及麻辣竹筍雞鍋等料理,出席的林燕祝、林宜瑾兩位藍綠議員也難得同臺巧扮助手,現場也進行模範農民頒獎,表彰對農業的付出與貢獻