VOGUE／外食族必學的6大「挑食」原則

圖、文／VOGUE

想要瘦的快速又有成效，除了多運動外，飲食控制也不能少，但對於忙碌的外食族來說，要怎麼樣控制飲食又吃的健康呢？美女健身教練鄭芯妤說：「市售的食物爲了美味好吃，通常會添加許多鹽、糖、油及調味料，高鈉的重口味飲食習慣，容易導致體內水分滯留，變成水腫體質，讓你明明沒有變胖，看起來卻腫了一大圈。」

我們知道要避開重口味的食物，並且多攝取蔬菜，以免增加身體的負擔，但鄭芯妤舉例，還是有不少外食陷阱，像是最常忽略的就是燙青菜，以爲只吃燙青菜就可避免熱量，卻忽略了上頭淋的油膩肉燥醬纔是肥胖關鍵，應避免食用。其實只要用心把握以下原則，就可以吃的無負擔又健康，照着鄭芯妤歸納出的6種「挑食」做法，相信外食族也能吃的健康又享瘦：

1. 日式料理以生魚片壽司、生魚片丼飯、海鮮烏龍麪、蒸蛋爲主食，避免炸蝦、炸物等過於油膩的餐點。

2. 西餐湯品選擇海鮮等清湯類，比濃稠的玉米濃湯熱量低；生菜、水果沙拉不沾醬或沾微少量的和風醬提味即可；主食建議選擇菲力牛排，以不沾醬用少許海鹽提味，品嚐肉的鮮甜又可避免吃進過多熱量，若點雞排或魚排，建議可去皮後食用。

3. 燒烤燒烤類的食材以海鮮、蔬菜、低脂牛肉、去皮雞肉、菇類爲原則，油花過多的肉類則儘量避免。

4. 吃到飽火鍋湯底建議以白開水爲主，再慢慢加入海鮮、蔬菜、藻類、菇類等天然食材熬煮，讓湯頭變得鮮甜，再加入低脂牛肉、去皮雞肉等主食增加風味。並記得少吃丸子等加工食品爲宜。沾醬：建議以醬油、醋、蔥、蒜、辣椒爲基底，避免食用熱量高的麻油、香油、花生醬、沙茶醬等。

5. 速食店建議餐點爲牛肉起司漢堡不加醬，若不吃牛肉的人，也可以點炸雞但去皮後食用，將熱量降到最低後再入口。

6. 便利商店選用食物時可以多多注意上面的熱量，沙拉、飯糰、水果盒都是不錯的輕食選擇。飯糰建議以鮪魚、雞肉種類爲優先；關東煮則要避免喝湯。下午茶嘴饞可以考慮地瓜、茶葉蛋、小杯粥品、優格、果凍，飲料挑選無糖（微糖）高纖豆漿、五穀奶、薏仁漿、低脂牛奶、零脂無糖優酪乳。

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