永春市場隱藏版美食！現切生魚片、麻油雞油飯
文、圖／三高吃漢
永春市場是我早就想來逛逛的地方，12月初的這天下午因爲時間比較趕，就只到市場一樓拜訪一下之前放口袋裡很久的店家，買完立刻閃人。市場一樓的阿留申生魚片是久仰大名，聽說之前的攤位是在廁所邊，今年則已經搬遷了位置，從大門口進去晃一下很快就找到現在的86號攤位，這天下午4點左右，運氣不錯沒有太多客人來"打擾"~第一次來不太熟悉，想切綜合但又不想吃單純的三寶，就跟老闆阿萬說要切個500元，而魚料的部分就請他推薦。阿萬問我有來過嗎？我說是第一次來，他問說你怎麼知道，我說你這邊很有名阿..哈..
阿萬推薦了時節中的白旗魚以及野生紅𫠐，兩種都各切了一片給我在現場試吃一下~(下圖爲白旗魚)
阿萬說盡量別沾醬油，我就照辦了，手取了白旗魚拍張照就放入口中細嚼，帶了些Ｑ彈的軟筋，一股淡淡的香氣，愈嚼愈有甜味。
拎了一盒附帶冰塊包的生魚片，走幾步路來到17號攤的春和油飯，春和油飯在2011年臺北市場節取得天下第一攤米飯類的第一名，在2014年則獲得天下第一攤熟食類的金牌獎，這些名頭聽起來是有點嚇人，呵呵~
30年以上的老字號，除了油飯還兼賣很多米食，市場裡的攤子常常是這樣子的，讓你有很多選擇。油飯一斤80元不貴，老闆娘則是推薦了麻油雞油飯，一斤是130元，這好像只有週末纔有賣的？總之各買了一斤回去，還帶了一條肉卷。
回到家就是大快朵頤的時刻，生魚片切得很豪邁，兩種都接近10片之多~
白旗魚只輕輕沾一點醬油或夾少許芥末，甘甜順口，莫名的一片接一片。
野生紅𫠐則保留了有脆勁的魚皮，肉質較爲緊實，感受的到活力...
剛剛提到順手抓回家的肉卷，烤箱加熱一下，就有脆皮感，裡頭是簡單的豬肉、荸薺、洋蔥，以及熟悉的香料味。
豬絞肉用比較瘦一點的，但不會幹澀，洋蔥脆甜投我所好，以雞捲來說沒有突出的特色，中規中矩還不錯吃。
把兩種油飯各取上一些到盤子裡微波加熱，做成太極油飯，原味的油飯用了豬肉、香菇、金鉤蝦、油蔥酥，賣相挺好。
吃起來是混合了姜味與油蔥味，香菇與豬肉香氣較沒這麼濃，米飯口感稍軟，我邊吃邊想說是不是要用炒的加熱方式，會比較符合心中想要的感覺？目前還是更喜歡永樂市場的林合發油飯。
麻油雞油飯則是愈吃愈順，用黑麻油爆香薑末，再加入米酒煮仿土雞，香氣濃郁，喜歡米酒味的人應該會覺得很涮嘴，雞肉沒幾塊，重點還是放在吃糯米飯。
永春市場從早上一直開到晚餐時間，尤以黃昏時刻最爲熱鬧，周邊攤販也在此時最多，可能之後有機會再來虎林街這附近慢慢看有啥好吃的？
阿留申生魚片地址：臺北市信義區松山路194號(永春市場一樓86號攤)營業時間：PM3:00~PM7:00 (週六日增加時段AM10:00~PM1:00，週一休)
春和油飯地址：臺北市信義區松山路194號(永春市場一樓17號攤)營業時間：AM8:00~PM6:00 (週一休)