遠見／保健食品如何「安全」吃？
文／滕淑芬
爲什麼要吃保健食品？飲食均衡就能攝取該有營養，」一派專家說。另一派反駁，「文明病多起於偏食、亂食，正常飲食對多數人來說是知易行難，適時補充是必要的。」
兩派說法都言之有理。而你我就是遊移在這兩派之間，吃得有一搭沒一搭的多數人。這本專刊正是爲像你我這樣「不知爲何而吃」的人制作的。
臺灣民衆一年吃掉1000億元保健食品，可以蓋起1.5座臺北101大樓。但打破吃保健食品是全民運動的既定印象，《健康遠見》最新的民調顯示，只有三成七的民衆經常吃保健食品，平均每人服用1.26種保健食品，最常吃的前四名是維他命、鈣片、葉黃素和魚油。吃的理由不外：補充營養、消除疲勞、強化骨骼和保護視力。
至於多數人，爲何不吃？價錢過高、擔心副作用、食物中就能攝取營養素、忘了吃、口感不佳等，都是原因。沒有一個簡單的標準答案。
延續《健康遠見》疾病預防、健康促進的概念，繼聰明做健檢、遠離壓力症候羣之後，這期「吃的保養品」專題，從產業脈絡、認識政府認證的健康食品，吃什麼可以調節三高、免疫力等現代人的大小困擾，以及特殊族羣如重度3C族需求、癌友停看聽（務必諮詢醫師），如何看懂成分與標示等，提供全方位的保健食品知識。專刊也訪問六位名人，分享他們吃或不吃的經驗。
在閱讀近上千頁保健食品相關書籍，訪問數十位專家後，怎麼吃保健食品，也許可以歸納成三大原則：第一、缺什麼，吃什麼。國民營養調查顯示，國人較缺乏膳食纖維、鈣和維生素D，但這些基本營養，無須捨近求遠，一碗五穀糙米、4～5份蔬果，適量的豆腐、魚蛋肉、堅果等，就能讓人活力十足。維生素D更簡單，每日曬太陽10～15分鐘人體即可自行製造九成的維生素D，適度日照也有助體內鈣質吸收，因此女性別過度防曬。
第二、有三高症狀和肝病者，先去醫院或診所抽血檢驗，記錄血糖、血壓、血脂，肝功能指數，吃二個禮拜後，再去檢驗，指數若沒有升高，即可放心吃。第三、癌友因用藥複雜，吃之前務必諮詢醫療團隊的意見。
如果你是保健食品的忠誠使用者，這本特刊有你需要的營養學知識。如果你是不知要不要吃、不知該怎麼吃的多數人，這本特刊更有你需要的保健食品入門功課。
【本文摘自遠見雜誌《聰明吃，才能對身體好》；更多文章請上遠見雜誌官網：www.gvm.com.tw】【立即購買遠見雜誌《聰明吃，才能對身體好》：http://store.gvm.com.tw/magazine_information_808.html】