早安健康／生化反應最順暢！這樣喝水助身體維持弱鹼性
【早安健康／陳秋婷】水對人體至關重要！我們人體的所有生化反應都要在有水且乾淨的環境裡進行，舉例而言，腸胃蠕動一定是需要水，否則就會便秘。不只如此，如果人體缺水，身體的酸性代謝物（乳酸、磷酸、 尿酸等）充斥在組織液裡，在無水將這些代謝物「沖刷」排出體外的情況下，身體就會發酸發臭。
有體臭、失去渴覺，都是因爲缺水！
一旦體內毒素累積過多，生化反應的效率便會降低，這時人就容易感到疲累、反應遲緩、產生體臭等症狀發生。此外，當我們缺水時，由於神經末梢已堆積許多代謝廢物，便會影響到循環系統的運行，連帶地也會影響到神經感應的敏銳度。
也就是說即便身體缺水，有時也會不覺得口渴。反而是當身體有在隨時補充水分時，愈能感知到自己是否口渴。
水能帶走代謝物、幫助新陳代謝順暢運行，只要喝夠水或攝取具有抗氧化力的水，以及補充營養素，將體內的自由基排除，身體便能維持在7.2的弱鹼性，此時即是人體生化反應最順暢的時候，人便能逐漸恢復精力，睡眠品質也會提高。
潔淨水vs.抗氧化水，該如何喝出健康好水
目前臺灣多數家庭多是以煮沸自來水飲用爲主，我認爲臺灣的自來水水質還算乾淨，排除掉管線污染問題及氯氣問題後，一般而言煮沸後便可飲用。爲避免受到自來水水中氯氣直接煮沸後產生三滷甲烷的毒害，最簡單、最經濟除氯氣的方式即是將自來水先靜置24小時後再煮沸 !
此外，由於臺灣氣候溼度偏高，建議每人每日最大的飲水量約是體重 X 30。由於含糖或含咖啡因的咖啡與茶類屬於利尿劑，所以當我們喝一杯咖啡時，要再喝一杯半的水補充水分；若選擇天然花茶等一些不含糖或咖啡因的茶飲，尚屬水分補充的方式之一。
市面上的飲用水種類琳瑯滿目，應該如何歸類與選擇 ? 我把飲用水分成兩種：一種是潔淨水，另一種是抗氧化水。
潔淨水
舉凡常見的礦泉水、純水等都屬於潔淨水，潔淨水即是將水中的氯、農藥、重金屬等雜質過濾乾淨的水。值得注意的是，電解水雖能電解出鹼性水，但是我認爲鹼性電解水仍有三個缺點：不是天然水；很快就會恢復到中性水；如果沒有完全過濾掉重金屬，一旦重金屬隨着離子流出，電解水就會是重金屬的濃縮水。
抗氧化水
什麼是有抗氧化力的水？其實，每一樣東西都有一個電位，就像冬天脫毛衣時，會產生霹靂啪啦的靜電，就是因爲電位不同而開始放電。不同的水也有不一樣的電位差，例如自來水的電位差偏高，表示已經被氧化。另一方面，自來水中含氯，氯帶有電子，當氯碰到細菌時，氯的電子便會將細菌破壞。所以含氯的水，它的氧化力相對較強，一旦人體的正常細胞碰到氯，就有可能會被破壞。
反觀，長壽村的水就是電位差偏低的抗氧化水，其原因就在於水源流經鎂礦後，便與鎂產生置換，鎂就會變成鎂離子，H2O的H+就會跑出來變H2（氫分子）。水中就會冒出一 點氫氣，含有氫氣的水，即是具抗氧化力的水，其價值就像是補充維生素C，當水的抗氧化能力愈強，也就愈能保護細胞不受自由基的破壞，這是長壽村裡的人之所以能夠長壽健康的重要原因之一。
作者簡介：
學歷：國立臺灣大學復健醫學系學士 美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士
現任：臺灣全民健康促進協會理事長臺灣維爾康天然小舖有限公司總顧問美國健康之音網路廣播主持人美國維爾康天然診所院長
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