制服妹賣外婆鍋燒面 都市裡嚐到濃濃懷舊味

▲還沒進門就被凱古早味的懷舊氣息給吸引。(圖/記者陳明仁攝)記者陳姿吟臺北報導吳興街巷內的凱古早味,裝潢有濃濃的懷舊風,教室課桌椅、舊電影海報雜貨商品,年輕老闆卻對家鄉有很深的感情餐點賣的是傳承外婆手藝燒面,還有結合自行創意發想的口味,讓人都市裡用餐卻能感受到臺灣真情味,十分特別。

老闆阿凱表示,屏東長大的她上來臺北後,發現吃的東西口味大不相同,所以特別懷念從小吃到大的「外婆口味」,於是萌生將外婆手藝分享給臺北人念頭,像是手工白菜鍋燒面,也是外婆親自曬過再寄上來臺北的,阿凱與外婆的心意,讓人吃在嘴裡暖在心裡。念舊的他也將雜貨店小物帶進店裡,阿凱笑說:「我就喜歡臺灣本土人情味啦!」 ▲琳瑯滿目復古小物,充滿臺灣味。(圖/記者陳明仁攝)

湯頭蔬菜大骨昆布不斷熬煮,對吃很要求的阿凱特別強調「完全不加味精」,很適合經常外食上班族。冬天的話推薦「溫補元氣藥膳鍋燒」,使用原味湯頭加上當歸、枸杞黃杞川芎老薑紅棗,喝起來溫順清甜、散發香濃中藥氣味,與原本高湯融合十分對味。▲豐富配料的「溫補元氣藥膳鍋燒」喝起來溫順清甜、散發香濃的中藥氣味。(圖/記者陳明仁攝)

古早味鍋燒面也賣乾的,「鍋燒炒天香」裡面加了孜然、花椒製造香麻口感,濃郁的口味嚐起來微辣,內容物配料也很入味。阿凱說,店裡的鍋燒面配料經常更換,希望常來的客人吃不膩;還有最特別的是這碗用「大同小電鍋」裝載的阿嬤滷肉飯,古早製法肉香在「開鍋」時就能聞到,使用溫體豬肉手工切過,不肥不膩相當美味。▲「鍋燒炒天香」濃郁的口味嚐起來微辣,內容物配料也很入味。(圖/記者陳明仁攝) ▲超特別的大同小電鍋滷肉飯,不肥不膩相當美味。(圖/記者陳明仁攝)◄制服妹會穿着制服外送喔。(圖/記者陳明仁攝)【凱古早味鍋燒面】地址臺北市信義區吳興街八巷5號電話:(02)2377-8200營業時間:11:30至14:30、17:00至20:30週日公休消費金額:溫補元氣藥膳鍋燒小碗130元、大碗140元,鍋燒炒天香小碗100元、大碗110元,阿嬤滷肉飯小碗30元、大碗40元