職人手作！ 本場香川宮武讃岐烏龍麪進駐南紡
▲日本人氣排隊名店「本場香川 宮武讃岐烏龍麪」，26日正式進駐南紡購物中心地下一樓美食街，成爲府城首家分店。（圖／記者林悅攝）
日本人氣排隊名店「本場香川 宮武讃岐烏龍麪」，26日正式進駐南紡購物中心地下一樓美食街，成爲府城首家分店，其烏龍麪以獨門秘方及自助取餐模式，加上明亮、新穎日式裝潢，勢將爲臺南鄉親帶來嶄新的用餐體驗，爲慶開幕推出限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麪」，要讓民衆品嚐日本正宗的國民美食。
24日中午12時，南紡購物中心於地下一樓美食街舉辦「本場香川宮武讃岐烏龍麪」開幕記者會，現場邀請到南紡購物中心總經理廖孟省、營運事業羣營運部餐飲Team經理林嘉文、乾杯速食公司總經理王天佑、宮武讃岐烏龍麪品牌經理江嘉文及四種子株式會社取締役副社長馬場伸宏到場。
林嘉文表示，爲了滿足府城鄉親對美食的堅持，特引進日本在地的烏龍麪始祖「本場香川 宮武讃岐烏龍麪」，相信多達14種Q彈有勁的麪條，搭配獨特高湯的烏龍麪，勢將豐富購物中心用餐的多元性，亦將讓民衆大呼過癮；歡慶開幕，2月28日前，推出開幕限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麪(小)」，歡迎民衆前來品嚐道地美味。
被稱爲日本自助式烏龍麪始祖的「本場香川 宮武讃岐烏龍麪」，源自於1948年，縣內有800家烏龍麪店的香川縣縣內老店「宮武讃岐制面所」，其美味關鍵之一的「麪糰」，傳承自創立者宮武先生不斷鑽研的知識與技術、採用職人們精心嚴選的小麥麪粉，再經由日本職人手作揉制、醒面，以獨家開發的制面機增加勁道，製作出寬度約0.3至0.4公分、不論勁道、風味絕佳的正宗讃岐烏龍麪。
人氣美味的另一關鍵「高湯」，採用香川瀨戶海的片口鯷魚爲主要食材，職人每日以獨門配方精心熬煮75分鐘的精華湯頭，兩大關鍵精華的結合，搭配出正宗讃岐烏龍麪的完美比例，也成就了一碗令人大感滿足的美味，再配上以獨家比例酥炸出裹着金黃面衣的天婦羅、各式炸物與飯糰享用，充滿幸福感的職人級美味讓宮武讃岐烏龍麪成爲日本國民美食的人氣名店。