不用飛四川！臺中就有辣的過癮又油香誘人「巫山烤魚」
文、圖／Mika
辣鬼們請看過來！！以前去過四川對他們的料理又油又辣這件事情實在感到頗震撼，但妙的是吃了幾天後竟然會上癮，覺得這也辣的太過癮，那油香也太夠味，但後來在臺灣想找到這正宗的川味真的很有難度了。還好..現在臺中也開了一家正宗的巫山烤魚，用42種中草藥熬煮6小時的精華油，加上四川的麻辣椒搭配臺灣養殖的鱘龍魚與吳郭魚一起入口，辣的過癮又油香誘人，尤其是那配菜山真的太豐富吃了保證會飽。如此正宗川菜烤魚，以後不用去四川吃了，來臺中就吃的到喔（招手）。
這家城裡城外巫山烤魚設計的很有質感，乍看還會以爲是咖啡廳之類的，沒想到會是川菜烤魚，老闆是個很在乎質感的人。
門面的設計也是毫不馬虎。
外面有巫山烤魚的模型，份量真的就是這樣大，最好找兩三個好友一起來挑戰唷。
城裡城外的老闆是大陸東北人，堅持要把正宗巫山烤魚推廣到臺灣來，也是大陸東北人來臺開巫山烤魚的第一家店喔。
我很喜歡她們的裝潢風格，挑高、簡約、舒適的空間會讓用餐的心情更美好。
菜單參考，設計的很藝術。最主要就是臺灣養殖的魚：鱘龍魚（35元/臺兩）、吳郭魚（25元/臺兩），再來就是選一些入鍋的配菜（68元），自己的菜自己配，當然店家也有建議參考的配菜種類。兩到三個人點四道配菜就差不多！我記得我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍、花生及青蔥等。另外加點了重慶小面，打卡還送一壺涼茶這樣。
城裡城外開胃小點
涼拌腐竹
涼拌土豆絲
其實大陸用語，馬鈴薯就是土豆，而我們土豆就是花生XD所以這是涼拌馬鈴薯絲啦。
涼拌魚皮
吃起來Q嫩、嫩Q的口感，讓不喜歡魚皮的我越吃越唰嘴...
重慶小面
小小碗的不會太佔胃，但真的超好吃！！那麪條很彈Q帶勁，花生粒增加脆感及香氣，加上那麻辣的醬汁還帶着一點甜的餘味中和辣感，最後再灑上蔥花，攪拌過後香氣蔓延，好吃極了～
其實就是麻辣中帶着花生香氣的涼麪啦！因爲麪條很Q又有嚼勁，加上麻辣生香的口感讓我很喜歡，身爲辣鬼覺得中辣還不賴唷。
巫山烤魚的口味有這八種：魚香、蒜香、豆豉、咖哩、香辣、黑胡椒、麻辣、怪味
麻辣烤魚/吳郭魚（25元/臺兩）
因爲是活魚現烤，所以需要等大約20分鐘，而且份量真的頗驚人，大概可以三到四個人吃喔。這特製的鐵鍋鐵爐下方有放炭火持續加熱，所以過程中會越吃越出味。配菜都是自由搭配的，我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍等，堆的跟小山丘一樣光看就好過癮。旁邊那三碗就是四川的辣椒跟麻椒等，這就是爲什麼城裡城外的烤魚可以這麼正宗，不管辣椒還辣油都是很堅持原汁原味的。
不要小看這些油，你知道每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華耶！老闆說這些油是所有成本里面最貴的喔！想像不到吧～XD。因爲這些都是中藥草熬製出來的油，每一滴都是精華，而且是健康對身體好的。
光是吃完這些菜山不飽也難啦！對於辣鬼來說，看這麼多的辣椒頗療鬱，哈哈哈哈。尤其過程中一直聞到那油辣的香氣，讓人聞了就不禁吞口水，也太誘惑。
正確吃法就是先撥開這些菜山，直攻魚肉纔是正解。
美麗的老闆娘親自爲我們服務耶～
城裡城外的吳郭魚也太鮮嫩而且沒土味。真正的精華就是魚下巴跟魚肚這些微焦帶着油脂的部位，不過魚肉搭配爽脆的菜一起吃也好好吃唷。當然這不是隻有辣鬼限定，巫山烤魚也是可以調整辣度的啦！
趁着魚肉還沒焦之前先攻重點吃吃。我個人偏愛有點微焦的口感，魚肉有吸飽油香與麻辣的香氣，超入味的，越烤越香越出味，吃起來很過癮。下方的鏟子不要去動唷，那是爲了不要讓魚肉黏在鍋子裡。
蒜香烤魚/鱘龍魚（35元/臺兩）
蒜香烤魚算是店內最有人氣的招牌，而且這是好山好水的南莊養殖出來的鱘龍魚呢～這蒜香烤魚的香氣完全是麻辣烤魚的放大版，從上桌就香味撲鼻，真的是讓人會失控的香氣捏。
一樣是自由選擇配菜，每一道配菜統一都是68元。這次比較低調只選了是木耳、金針菇、高麗菜、青蔥、豆皮這五種。覺得豆皮吸飽油香麻辣味兒，吃起來特贊。至於高麗菜我也很愛，油麻辣香脆中帶着甘甜，還有金針菇之類的增加不少風味。
真的不要害怕這些油，這些油成本可是很高很有價值的呢！而且這些油可是美味的關鍵，每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華，全都是中藥草熬出來的天然健康油唷。
我覺得烤的微焦的魚肉最嫩最好吃。鱘龍魚是很有價值的魚種，魚肉鮮嫩好吃，細緻又甘甜，帶着麻辣油香一起吃更是美味超值爆表。
內行人都吃這種有點赤赤的魚皮跟魚肉啦。
這裡的魚都是活魚現烤。所以需要等待20分鐘，這部分真的需要體諒，畢竟好魚值得等待。
這特製烤爐是全臺灣唯一的一座。是用木炭燒烤，再用高溫讓活魚的鮮度保留住。
特殊的烤爐用炭火高溫鎖住活魚的鮮甜多汁。這樣用心講究，原汁原味的巫山烤魚，多少錢呢？因爲每條魚的臺兩數不同，像我們四個人吃一份烤魚大概一千多，包含小菜換算下來一人500元左右可以吃到原汁原味的川味烤魚，個人覺得很超值，也推薦給大家參考！
城裡城外巫山烤魚Facebook地址：臺中市西區美村路一段211號電話：(04)2301-6668營業時間：11:30~23:30
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