餐飲密集入駐，文化味兒怎麼留？
“剛進入前門大街，就看到了歐洲網紅美食？”上週到前門大街遊玩的王悅感到些許詫異。前門大街北口，新開的“廟街”小吃城格外醒目，臨街檔口正售賣着波西米亞煙囪卷、章魚小丸子、烤冷麪等小吃，雖然吸引了不少遊客選購，但卻令奔着文化體驗來的遊客感到失落。
作爲北京最具文化底蘊的歷史商業街區，前門大街一直在朝着文化體驗式消費街區努力。伴隨疫情給商業帶來的衝擊，前門大街近來開始新一輪業態調整，但五花八門的餐飲商戶漸漸蓋過了文化體驗。如何守住文化體驗式消費街區的定位？前門大街面臨着新的考驗。
前門大街開了個小吃城
炸醬麪、餛飩、炸雞、砂鍋粉、烤串……前門大街新開的廟街小吃城裡，引入了數十家小吃檔口，除了北京特色小吃外，還售賣長沙臭豆腐、酸辣粉、花甲粉、過橋米線等。
記者注意到，除了部分小吃是連鎖品牌店外，大部分小吃檔口都並非大品牌，價格也比較親民，例如有檔口標出“炸串一元一串”的標牌吸引顧客。美食城中央是用餐區，每張餐桌中間都有一個小洞，用來投放烤串的竹籤。
守着整條大街入口的重要位置，廟街在工作日時段客流不多，但在週末和節假日比較熱鬧，前來用餐的幾乎都是外地遊客。“逛街逛累了，看到這兒有可以歇腳的地方就進來了，以爲有很多地道的北京小吃，想不到最先看到的竟然是波西米亞煙囪卷、長沙臭豆腐。”一位來自湖南的遊客認爲，小吃城沒有太鮮明的北京味兒，和普通商業街或者商場裡的小吃城並無兩樣，比較適合圖實惠的遊客歇腳，但很難吸引到回頭客。
餐飲食品業態佔了半條街
疫情以前，前門大街上的飯館主要以老字號爲主；疫情之後，前門大街新增了大量餐飲和食品零售業態，目前已有20多家餐廳以及近20家食品零售店鋪，其數量在整條街的佔比達到一半。
新開的餐飲店鋪涉及啤酒、烤鴨、茶飲等多種類型，但整體來看，風格定位並不統一。例如，前門大街南口附近新開了一家文藝範兒小酒館，不遠處是一家新開的“大前門烤鴨店”，旁邊還有新開業的老北京羊蠍子火鍋店。
前門大街北側最近迎來一家“西四包子鋪”，但記者從華天集團求證得知，這家店並不是真正的老字號西四包子鋪，目前華天集團正在進行維權。
前門大街上的食品零售店以老字號爲主，不過，北京稻香村只在這裡開設了一家店，蘇州稻香村開設了兩家店，此外街上還有家“京稻糕點”。有消費者在大衆點評裡吐槽，各類糕點店讓人很難分清哪個纔是地道的北京特產。
近幾年，前門大街圍繞文化體驗式消費街區的定位進行調整升級，引入了故宮文創、非遺體驗館等文化業態，但記者走訪發現，這類文化體驗業態的客流並不樂觀，和餐飲業態呈現出客流兩極分化的局面。
相比街邊熱鬧的小吃店，2018年在前門開業的亞洲首家“大城小像”微縮體驗館如今客流十分冷清。微縮體驗館由英國默林娛樂集團斥巨資打造，運用了最新科技講述老北京故事，但面對超100元的門票價格，不少消費者只願在櫥窗前拍照留念。記者在下午時段入館參觀時，整個館內只有3名參觀者。
“一條商業街的發展，首先應該是統籌規劃和運營，雖然前門大街規劃的定位一直是文化體驗式消費街區，但由於運營主體不統一，直接導致整條街無法形成整體運營效果。”北京商業經濟學會常務副會長賴陽認爲，前門區域有旺盛的餐飲消費需求，餐飲商戶越來越多是正常趨勢，但問題在於餐飲沒有特色，同時，前門大街也缺少有品質的文化類業態和主題活動，很難吸引本地消費羣體到來。
賴陽表示，相比旁邊的品質消費街區北京坊，前門大街同時擁有主街和背街小巷，有更多可發揮的空間，建議學習購物中心的運營方式，進行統籌運營管理，合理規劃各類業態組合，引入國潮首店、旗艦店，定期組織文化活動，將北京傳統文化底蘊和現代生活體驗相融合，而不是止步於一個供遊客打卡觀光的景點。（馬婧）