冬季親手煲湯，暖心又養生
文、圖／退休好幸福
寒冷的冬天，來一碗熱騰騰的湯品，不僅讓身體暖和了起來，更能補充體力與元氣，振奮精神。由《湯覺館》負責人Lowlee，爲大家量身打造適合冬季的湯品，藉此養生、提升免疫力，亦可同時品嚐到食材真實的美味，一起體驗煲湯的美妙吧！
材料：海底椰、響螺、南北杏、紅棗、枸杞、淮山、蜜棗、無花果、土雞半隻、豬瘦肉半斤作法：1. 土雞半隻斬大塊、豬瘦肉整塊川燙去血水後備用。2. 海底椰與響螺用水浸泡30至40分鐘，其餘食材用清水洗淨。3. 洗淨後將所有食材及姜放入鍋內鋪平，再加入清水至鍋內八分滿。4. 用大火煲滾湯品，大火滾開後撈出渣沫即可蓋上鍋蓋轉炆火（小火）起算3小時後關火，繼續悶20分鐘後開蓋加鹽即可享用湯品。
★幸福小提醒在中醫的觀點裡，冬天爲適合補腎的季節，在沒有寒流來襲時，以「平補」的方式清補即可，並利用中藥材降火氣、滋補養陰；豬瘦肉與土雞同燉，可提升湯品的清甜，鮮潤又甘醇。
材料：花膠、人蔘、枸杞、紅棗 、雞腿肉一斤或土雞半隻、姜作法：1. 將雞肉川燙去血水後備用；花膠預先浸泡6至8小時。2. 其餘食材用清水洗淨，洗淨後將所有食材放入鍋內鋪平，再加入清水直至鍋內八分滿，用大火煲滾。3. 滾開後撈出渣沫即可蓋上鍋蓋轉炆火（小火）起算3小時後關火，開蓋加鹽調味即可享用湯品。
★幸福小提醒同樣以補腎爲概念，人蔘具有補益氣的效用，花膠、紅棗、枸杞能養顏美容、提升免疫力，帶來好氣色。
材料：眉豆（米豆）、花生、紅棗、蜜棗、陳皮、豬蹄約一斤作法：1. 豬蹄1至1.5斤斬大塊川燙去血水後備用。2. 其餘食材用清水洗淨，洗淨後將所有食材及姜放入鍋內鋪平。3. 再加入清水直至淹過食材至鍋內八分滿，用大火煲滾湯品。4. 大火滾開後撈出渣沫即可蓋上鍋蓋轉炆火（小火）起算2個半小時後關火，開蓋加鹽、味精即可享用湯品。
★幸福小提醒此款湯養腎補血，搭配豬蹄補充膠原蛋白，在溼冷的冬季，帶來溫補滋養的感覺。
材料：猴頭菇、響螺、蓮子、枸杞、桂圓、蜜棗、豬瘦肉一塊、土雞半隻作法：1. 土雞半隻斬大塊、豬瘦肉（里肌肉或後腿肉）半斤一大塊與響螺川燙去血水後備用。2. 猴頭菇用冷水浸20至30分鐘，擠幹水份備用。3. 其餘食材用清水洗淨，洗淨後將所有食材、豬瘦肉及姜放入鍋內鋪平，再加入清水直至淹過食材。4. 用大火煲滾，滾開後撈出渣沫即可蓋上鍋蓋轉炆火（小火）起算3.5小時後關火，開蓋加鹽調味即可享用湯品。
★幸福小提醒該湯品有故腎益氣、滋陰補肺的作用。食材中的枸杞、桂圓、蜜棗有暖身、促進血液循環，養血安神的功效，適合冬天容易手腳冰冷的女性食用。
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