冬至到!臺北寒舍艾美「煲」裡「煲」氣搶暖食商機

(搶冬天暖食商機臺北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」以粵式煲湯推出二款「滋暖湯品」。圖/臺北寒舍艾美酒店)

12/21日冬至,爲搶暖食商機,臺北寒舍艾美酒店館內「寒舍食譜」粵菜餐廳自即日起推出2款溫補煲食「「粵式柱侯羊腩煲」與「麻油沙母煲」,標榜由,主廚嚴選冬令進補食材精心燉煮出暖胃好滋味

以麻油入菜搭配鮮美海鮮的「麻油雞湯沙母煲」每份2,280元+10%,特選肉質勻稱軟嫩的桂丁雞腿,以老薑小農黑麻油香煎至金黃色,接着用米酒滾煮約800克的新鮮沙母,最後一同燜煮至入味,滿盈麻油香氣與淡淡的酒香,完美襯托出濃郁飽滿的蟹膏入口再搭配麻油荷包蛋增加口感

「粵式柱侯羊腩煲」每份1,880元+10%,將帶皮的羊肚肉炙燒至表皮金黃色後汆燙,再融入陳皮甘蔗檸檬葉一同增添香氣,並以柱侯醬紹興酒提味,放入羊肉羊骨高湯大火滾煮逼出精華,再以小火煨煮至入味,繁複料理過程成就一鍋冬季暖食。