法國廚師愛上臺灣女孩 在臺北開了道地法式餐廳
文、圖／熊喵Rudy
金融圈美食達人帶路下，熊喵首度造訪法國料理La Cocotte，油封鴨腿與燴牛膝超美味是熊喵大推餐廳唷！
因爲榮獲美國美食網站《The Daily Meal》票選爲亞洲最佳101餐廳後聲名大噪，這家店的位子並不是很好訂，要去之前建議先訂位，以免向隅。
其實，2013年的亞洲最佳101餐廳裡面，有七家餐廳進榜，分別是第一名的鼎泰豐，以及第43名的臺南度小月擔仔麪、第50名的非零餐廳，第70名的Osteria by Angie義大利餐廳、第74名的七十二牛肉麪攻進第74名，還有第76名的La Cocotte法式餐廳與86名的鐵匠鐵板燒居酒屋，在2014年大洗牌，持續在榜內的餐廳，只剩下泰豐之外，就是第43名的臺中樂沐法式餐廳、第61名的義大利餐廳Osteria by Angi，以及熊跟喵這次造訪的第73名法式餐廳la cocotte與第79名的72牛肉麪。
這家法式料理被視爲臺灣CP值很高的法國餐廳，很多外國人也會來這用餐。因爲主廚Fabien Vergé不僅是法國人，17歲時就開始在米其林二星、三星餐廳以學徒身份開始了烹飪之旅，隨後畢業於法國著名里昂白駒式廚藝學院(Paul Bocuse)，也曾在巴黎Le Merice及Eno club服務。最道地的法國菜不用遠赴歐洲，在臺北市永康商圈的巷弄裡就可以吃得到，而且與一般高貴的法式料理相較，他的午餐價格算是比較平易近人的，小資族也能負擔得起。不過熊喵也和大家報告一下，熊喵這篇食記躺了有點久，是2014年7月初造訪的，內部裝潢與菜色都有可能再調整過，大家要去之前可再確認看看喔！
據說，La Cocotte有一個美麗的愛情故事，正如你所想像的那樣，一位遠赴法國學甜點的臺灣女生，遇到了一位年輕的法國廚師，兩個人陷入熱戀，隨後回臺一起開了這家法式餐廳。來自法國的帥哥廚師與他的妻子，在臺北合力開設了這間法式餐廳。主廚Fabien除了開餐廳外，也有開班授課喔，使用簡單容易操做的食譜，教授傳統法國料理的風味以及烹調方式，給大家最完整的法國風情與飲食文化。
內部的陳設簡單典雅，雖然是西餐廳的感覺，但不會讓人感覺很有壓力，燈光與空間佈置透露着溫馨的感覺。
木質傢俱的擺設，頗有南法鄉村風，簡單的妝點佈置讓空間變得溫潤。
法國主廚週休兩天，週一週二公休，週末假日則是提供早午餐。 意思就是，若要享用CP值較高的午餐組合，只有週三至週五的中午來用餐才行喔！
午餐選擇就有不少。。
來看看菜單吧！很多人聽到法國料理，一定會有種價位肯定很不親民的感覺。雖然La Cocotte並不能說是非常便宜，但以提供的料理水準而言，絕對物有所值，其中又以午間套餐的價格最實惠，六、七百元就能享用，適合想嘗試法國料理，又不想太傷荷包的朋友。午餐組合的價位，基本上是前菜加主菜，或者主菜加甜點，價錢都是680元，前菜、主菜和甜點則是780元。想吃得豐盛一些，雙前菜、主菜和甜點組合爲850元，部份菜色須另補差價，水資另計，不收服務費。以法式料理而言，這樣的價位並不算太貴喔。
因爲是第一次報到，加上有貴人請客，熊喵點了雙前菜的組合。喵的第一個前菜選了陶罐豬腳凍佐嫩葉沙拉，薄薄的吃起來帶一點QQ的口感，滿特別的風味。
簡單用橄欖油調味的嫩葉沙拉，很純粹的美味。
此時服務生送上了歐式麪包。歐式麪包的特色是外脆內軟，愈嚼愈香的口感，抹上一點奶油更是迷人啊。
熊的第一道前菜是碎蟹肉紅甜椒濃湯（須另加180元）用上方烤得酥酥脆脆的麪包沾取食用，香氣十足的濃湯加上畫龍點睛的蟹肉相當鮮甜，滿好喝的一道。
喵的焗烤水波鍋蛋佐洋蔥，光看這鑄鐵鍋上桌就覺得好好吃的樣子啊！
香噴噴的水波蛋下有着焦香的洋蔥，水波蛋滑嫩可口，與濃烈的洋蔥香氣相得益彰。
里昂水波蛋培根沙拉，簡單的生菜、培根、起司與水波蛋，恰如其分的前菜沙拉。用刀輕輕劃開，蛋黃泌泌的流出，這畫面真是令人食指大動啊～
帥氣的法國主廚主廚Fabien正在廚房裡做菜，認真的男人果然相當帥氣呢。
米蘭式燴牛膝（須另加580元）鑄鐵鍋是La Cocotte主廚的拿手特色料理，達人建議我們一定要點，雖然需另外加錢，還是要試試看。據熊形容，這牛膝燉得恰到好處，一般而言，若火候過了頭，牛膝很容易有過硬的問題，但這裡的牛膝口感Q彈卻一點也不生硬，味道也不會過重，咀嚼過後，口裡有膠質感卻一點也不膩口。
而不吃牛肉的喵，當然要選擇最具代表性的油封鴨腿，這就是油封鴨腿佐黑橄欖與油漬番茄（須另加580元）
這鴨腿燉煮的非常軟爛，用叉子卿卿撥弄就骨肉分離、幾乎入口即化。鴨腿雖然浸在油之中，味道卻非常香濃，一點也不會覺得油膩。領路的達人說，這油封鴨腿和他在南法吃到的完全一樣，算是非常道地的一道鄉村風法式料理。
別以爲只有主菜厲害，這裡的甜點表現同樣不俗。巧克力沙巴雍慕斯佐澄皮瑪德蓮，巧克力慕斯口感超濃郁，而且很甜，超愛甜食的螞蟻可以選這道。
巧克力慕斯搭配清新的瑪德蓮一同入口，降低了略高的甜度，比較不會覺得甜膩。
巧克力慕斯甜度較高，若是怕甜的朋友建議選別道喔。
檸檬塔，這檸檬塔酸酸甜甜的口感讓人回味無窮。甜點也好好吃喔，只是份量小了點，有點意猶未盡。
雖然是小小的檸檬塔，但裡面層次很豐富呢。
最後可以選擇飲料，熊和喵分別點了濃縮咖啡和熱咖啡。對第一次造訪的熊喵和而言，La Cocotte每一道料理都有獨到之處，熊喵很喜歡，以法國餐廳而言，算是CP值很高的法式料理。
La Cocotte法式餐廳地址： 臺北市大安區金山南路二段13巷20號電話：（02）33223289粉絲團：https://www.facebook.com/pages/La-Cocotte-Taipei/104628699601762建議：前菜、主菜和甜點都有一定水準，不愧爲名店，若想兼顧荷包，週三至週五的午餐時段來最超值。鑄鐵鍋料理爲必點菜色，若喜歡道地南法油封鴨腿，這裡的油封鴨腿一定不會讓你失望。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。