究極拉麪1／魂面 奢華、海味蓋頂
「魚子醬A5山形和牛拉麪」的和牛肉片超過100公克、厚度約3.5公釐，嘗來極具飽足感。（980元，每日限定）（圖／張祐銘攝）
曾橫掃臺灣的日式拉麪，經過幾年發酵蛻變，進階成2.0版，增加配料、使用高級食材營造新奇，宣告拉麪進入全方位的美味饗宴。
由日本九州大分縣老字號拉麪品牌，與微風集團技術合作創立的「魂面」，強調十二道獨門工法制作Ｑ彈有嚼勁的麪條，高湯以大火熬煮近八小時、呈現乳白色並帶有豚骨湯頭的核心精華，入口卻不覺渾厚，展現日本職人精神。
品嚐「唐揚雞」時，建議撒上日本百年老店「八幡屋𥐟五郎」的七味粉提味。（120元）（圖／張祐銘攝）
魂面將高級的和牛、魚子醬與北海道馬糞海膽鋪在面上，堪稱新派拉麪中的勞斯萊斯。「魚子醬A5山形和牛拉麪」選用日本三大和牛之一的山形「米澤牛」，炙燒三至五分熟，豪氣地鋪在碗上，綴上法國魚子醬後上桌。比臉還大的和牛肉片不僅視覺效果強烈，上桌時還能聞到陣陣油脂香氣。
刻意將韭菜豬肉口味的「煎餃」煎到金黃酥香，讓口感更加酥爽。（100元／5個）（圖／張祐銘攝）
能一次嚐到兩排北海道馬糞海膽與鮭魚卵的「北海道馬糞海膽拉麪」，則搭配滋味較清甜的醬油高湯，更凸顯海味的鮮美，頂級豪邁的奢華手筆，堪稱拉麪界的空前。
電話：（02）6636-1288
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