牛奶替代品會比其本身更具營養價值嗎？

本站體育7月14日報道：

現在去超市買牛奶已經無法簡單選擇脫脂、低脂或全脂了，隨着人們飲食偏好的變化，非乳製品種類日益增多，各種口味的無乳飲料都能在商店貨架上找到。

除了罐裝椰奶和豆味豆奶外，榛子、燕麥、香蕉等各種原料製成的奶飲品已步入大衆視野。這些牛奶替代品適用於對牛奶不耐受或有口味偏好的人。

牛奶不健康嗎？

牛奶本身是個不錯的選擇，它含有蛋白質、鈣、維生素D、維生素A、鉀等元素，包含許多人體所需的營養基礎。

牛奶替代品的飽和脂肪含量要低於脫脂牛奶以外的乳製品，發表在《國際肥胖雜誌》上的一項研究表明，持續飲用牛奶的人患冠心病的風險將降低14%，患糖尿病的風險將降低11%，但如果你有乳糖不耐症，這意味着你缺乏足夠的乳糖酶來分解乳糖，就有可能引發腹瀉、脹氣等消化問題，這也是無乳糖牛奶或非乳製品可以填補空白的地方。

植物性奶營養如何？

在比較牛奶與非乳製品時，瞭解兩者的成分很重要。

1杯牛奶通常含有以下成分：

122卡路里

8克蛋白質

4克脂肪

12克碳水化合物

12克糖

0克纖維

309毫克鈣

390毫克鉀

95毫克鈉

111IU維生素D

200微克維生素A

而並非所有植物性奶都具有營養價值，你需要根據實際配方來判斷。

一杯豆奶大概含有8克蛋白質，而杏仁奶和椰奶幾乎不含有蛋白質。市場上的許多“牛奶”可能需要喝好幾杯才能獲得一杯真正牛奶中蘊含的蛋白質數量。

爲什麼需要蛋白質來爲跑步提供動力？

現在市面上的植物性牛奶，很多會在當中添加來自大豆分離蛋白的蛋白質。如果你只是在咖啡中加入一點燕麥牛奶，那麼缺少蛋白質並不是什麼大問題，但如果你完全放棄乳製品，那情況就會令人擔憂。

“如果你只選擇非乳制奶，我建議你添加來自雞蛋、雞肉、魚和其他肉類的優質蛋白質。如果你是素食主義者，請使用豆製品來補充。”專家說。

糖不能帶來能量提升

另一個需要注意的問題是植物奶可能含有大量添加糖，專家表示：“除非你購買那些標有‘不含糖’的牛奶，否則所有非乳制牛奶中都會添加糖分。”而紙盒上的“香草”、“巧克力”甚至“原味”字樣都說明這種飲料變甜了。通常，一杯巧克力杏仁奶可以提供19克的糖。

其實，乳製品中也含有糖分，但這都是以乳糖的形式天然存在，不會像添加到食物和飲料中的糖那樣造成健康風險。但如果你就是喜歡香草豆奶或巧克力腰果奶的味道，專家建議在艱苦的奔跑後給自己一杯享用。

此外專家提醒跑者要注意不含乳製品的牛奶中的維生素和礦物質含量。“許多非乳制牛奶都添加了維生素和礦物質，試圖讓它們看起來更像牛奶，但並非所有品牌都添加了這些。”

另根據英國營養學雜誌的一項研究結果來看，飲用牛奶替代飲料的消費者將面臨更大的缺碘風險。

如果你正在考慮從牛奶轉向飲用植物性奶，或者只是爲了多樣化而想在飲食中加入一兩種，請注意，大多數營養的攝入並不能如你所願，因此你需要在其他地方找到這些營養。