清香深處 荷花多療效

夏天的荷花除了觀賞，全株都能入藥、做菜。（中新社資料照片）

炎炎夏日常見池塘綠荷點點，荷花含笑，一派美妙田園風光。宋人楊萬里《曉出淨慈寺送林子方》寫道：「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」；周敦頤《愛蓮說》稱「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」等名篇佳句，爲後人留下荷的清香、風韻、高潔品格。

除了觀賞價值，荷葉、荷花、荷梗也是中藥及食材。《本草綱目》記載：「荷葉，味苦、平，無毒，入脾、胃經，能清暑利溼、昇陽止血；荷花，味苦、甘，無毒，歸心肝二經，能活血止血、去溼消風、清心涼血、解熱解毒；荷梗，能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。」

消暑美食荷葉清熱

新鮮荷葉含有多種同類生物鹼和維他命C、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等成分，可降血脂、昇陽發散、主脾開胃，具解暑清熱、清心火、平肝火的作用，有助消暑降溫、清熱養神。

荷葉可泡茶飲用。老荷葉以清水洗濯後，撕成小片可直接以沸水沖茶飲，潤喉清心。新鮮荷葉與綠茶、銀杏茶一起沖泡，淡淡苦香，久飲祛暑生津，清涼滋潤，有助減肥降脂、潤腸通便。

荷葉、荷花也可製作多種消暑美食。荷花粥是將綠豆、大麥仁、豇豆、赤小豆、大米、小米等雜糧煮透，加入適量槐花蜜或冰糖，再撒入荷花瓣、花蕊，稍煮片刻後攪勻，待涼透可食。

荷葉枕頭助高血壓患者

魯南一帶的荷葉香鯽別具特色，做法是把鮮活鯽魚加料清燉後，趁熱濾入鋪了鮮荷葉的盤中，乳白湯汁與鮮綠荷葉映襯，滾燙的鯽魚湯吸納荷葉清香，香醇、鮮爽。

荷葉曬乾、揉碎填充枕頭，具清熱祛火、降壓利尿的功效，特別適合患有高血壓、神經衰弱及經常頭暈、頭痛的患者。