清香深處 荷花多療效

夏天的荷花除了觀賞,全株都能入藥、做菜。(中新社資料照片

炎炎夏日常見池塘綠荷點點,荷花含笑,一派美妙田園風光宋人楊萬里《曉出淨慈寺送林子方》寫道:「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」;周敦頤《愛蓮說》稱「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」等名篇佳句,爲後人留下荷的清香風韻、高潔品格

除了觀賞價值,荷葉、荷花、荷梗也是中藥食材。《本草綱目》記載:「荷葉,味苦、平,無毒,入脾、胃經,能清暑利溼、昇陽止血;荷花,味苦、甘,無毒,歸心肝二經,能活血止血、去溼消風、清心涼血、解熱解毒;荷梗,能清熱解暑通氣行水瀉火清心。」

消暑美食荷葉清熱

新鮮荷葉含有多種同類生物鹼維他命C、檸檬酸蘋果酸葡萄糖酸等成分,可降血脂、昇陽發散、主脾開胃,具解暑清熱、清心火、平肝火的作用,有助消暑降溫、清熱養神

荷葉可泡茶飲用。老荷葉以清水洗濯後,撕成小片可直接以沸水沖茶飲,潤喉清心。新鮮荷葉綠茶銀杏茶一起沖泡,淡淡苦香,久飲祛暑生津,清涼滋潤,有助減肥降脂潤腸通便。

荷葉、荷花也可製作多種消暑美食。荷花粥是將綠豆大麥仁、豇豆赤小豆、大米、小米雜糧煮透,加入適量槐花蜜或冰糖,再撒入荷花瓣花蕊,稍煮片刻後攪勻,待涼透可食。

荷葉枕頭高血壓患者

魯南一帶的荷葉香鯽別具特色,做法是把鮮活鯽魚加料清燉後,趁熱濾入鋪了鮮荷葉的盤中乳白湯汁與鮮綠荷葉映襯,滾燙的鯽魚湯吸納荷葉清香,香醇、鮮爽。

荷葉曬乾、揉碎填充枕頭,具清熱祛火、降壓利尿功效,特別適合患有高血壓、神經衰弱及經常頭暈頭痛的患者。