全臺精選7間必訪乾麪!火生、華味香鴨肉羹 看似平凡卻讓人忍不住吃好幾碗
乾麪迷人之處就在於面的Q勁,還有調味醬料的香氣,這次精選8間極高好評,在地人排隊也願意吃的店家!
看似平凡無奇的蔥花白麪條,上桌時老闆只用豬油稍微調味,接下來桌上有烏醋、醬油、辣油、白胡椒、辣渣,想吃什麼樣的醬料比例就操之在吃貨手上,始終如一的細白麪條不沾黏,咬下第一口就能感受勁道,週休六日想吃可要注意營業時間喔。
▲(圖/美食客zzhhen提供)
臺北吳興街默默卻知名的小店,以地獄級麻辣吸引許多網紅來挑戰,近期在臺中逢甲新開店面,偏中細的麪條有Q彈口感,一上桌以爲沒什麼,其實辣油都藏在最下面,邊拌邊吃,就能感受麻辣椒香,歡迎愛吃辣的吃貨來挑戰!
▲(圖/美食客charles_0516蕭蕭提供)
中原福州乾麪臺北市中正區
一樣是沒有調味就上桌的白麪條,加入桌上的烏醋跟紅油,再來一點酸菜就是專屬自己口味的福州幹拌麪拉,一入口就能感受彈牙的咬勁,不辣的椒香超級開胃,加點一碗清爽的餛飩魚丸蛋包湯超滿足!
▲(圖/美食客Katrina提供)
銷魂面以搭配湯品一起享用爲主,中細偏粗的麪條吸飽湯汁,單吃彈牙,配湯吃則能嚐到湯頭滿滿的香氣,天冷的時候來一份麻辣湯頭搭配老油條,讓整個人都暖起來了。
▲(圖/美食客臺中美食晨軒Noah提供)
宜蘭在地人推薦!店內招牌有麻醬乾麪和醬油乾麪兩種,多湯乾麪是他的特色,麻醬偏液態而不是常見的醬稠類,醬油乾麪則是以古早味醬油料理,小碗親民價只要臺幣25元,點菜時要特別注意,若只點乾麪老闆一律做麻醬乾麪喔!
臺南深夜乾麪必吃!下午四點營業至凌晨兩點,細寬麪條拌豬油,還有香氣濃厚的醬油搭配豬肉片,清爽又能暖胃,是深夜突然有點空虛但又不過度油膩的好朋友,每個晚上都有滿滿人潮。
▲(圖/美食客Charlotte Chien提供)
經營超過70年!招牌的鴨香乾意麪嚼得到麪粉香,用鴨油和肉燥下去攪拌,鹹香的滋味讓人忍不住狂吸狂扒阿,帶骨鴨肉燉煮而成的鴨肉羹不柴又紮實,兩者搭配下來超級順口!
圖、文/MENU美食志
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