先炸再烤+醬料超犯規！新竹蔡家30年炭烤老店　必點黑輪、甜不辣

文、圖／萍子

新竹竹東美食推薦，竹東最老鹹酥雞店必吃，萍子推薦蔡家專業炭烤30幾年在地老店fried chicken，蔡鹹酥雞創立於1979年，竹東中央市場夜市美食，這裡採取先炸再烤，不管是鹹酥雞、碳烤雞腿、雞屁股、烤黑輪、甜不辣等烤物，會沾上獨特特調醬料，超級飄香，便宜又好吃，竹東深夜美食必吃，媒體爭相報導，IG打卡新竹美食，全竹東最好吃的燒烤。

如何造訪蔡家專業炭烤30幾年在地老店fried chicken 交通？位於新竹縣竹東鎮東林路與仁愛路口，位於竹東中央市場，仁愛路跟東林路交叉路口。

小小推車攤位，看似不起眼，卻飄出陣陣烤肉與炸物飄香，飢腸轆轆的肚子，禁不起誘惑。

光看臺面上，整齊擺放所有鹹酥雞該有的食材，烤物、炸物都有提供，萍子最愛吃烤黑輪、甜不辣、豆乾、雞屁股等多種食材，光看這些食材好新鮮。

炸類有鹽酥雞、蚵仔酥、魷魚、薯條、甜不辣等，因爲纔剛擺攤的緣故，串烤類擺一些出來而已，有蔥肉串、雞肉串、牛肉串、雞心、雞胗、鴨腸、雞軟骨、雞屁股、豆乾、米血、米腸、雞腿等，共20－30種，滿足饕客需求。

挑選好自己喜歡的食物，直接放在不鏽鋼盤中，隨後叫號結帳。

老闆先炸再烤、刷醬料，醬汁收到幹，再繼續烤，光看就留口水了，烤醬陣陣飄香真是無敵美味，燒烤香味非常誘人，這裡讓竹東在地人或者居住在這裡過的旅客，每回來必買，可想見多麼美味了。

包裝走傳統鹹酥雞袋一樣，白色紙袋，俗俗的紅色字體。

每來必吃的烤黑輪、烤甜不辣，醬汁完全收水，整個烤到表面脆脆層次，超級Q嫩，好好吃。

炸四季豆子或不管其他炸物，也是炸過，最後會塗上自制醬汁，非常的香淳，好美味。

豆乾，炸過後淋上醬汁，皮酥內嫩，醬汁帶點甜味，烤後很入味，超級好吃。萍子從小吃到大的攤位，每次陪媽媽回孃家竹東都會來買，會先去隔壁吃份南昌鼎邊銼海鮮麪、南昌（仙草雞麻油雞）海鮮麪，再來點炸物、烤物，滿足味蕾，這裡是全竹東最好吃的燒烤、鹹酥雞攤位，竹東在地人的宵夜首選，來訪這兒別錯過了，無比銷魂，讓人難忘，宛如舌尖上跳舞。

蔡家專業炭烤30幾年在地老店fried chicken

電話： 0932－291－999。地址：310新竹縣竹東鎮仁愛路302號。營業時間：17：30－00：00。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG