日本青森特產黑蒜原裝來臺 東森購物推組合包賣蒜界黑金

▲不似生蒜有辛辣嗆味,熟成的黑蒜更好入口,不敢吃大蒜的人也可以大口品嚐加「蒜」料理。(圖/東森購物提供,以下同)

消費中心/臺北報導

蒜頭雞湯、大蒜炒飯、奶油蒜香蝦、香蒜麪包…「大蒜」是烹調裡常見的一項佐料,但因爲氣味嗆辣,許多人不敢嘗試,然而經過特殊技術熟成的黑蒜,大衆普遍都能接受,且營養價值也高於白蒜,不過價格卻是貴15倍以上,尤其日本青森產黑蒜更是高貴,價格約臺灣黑蒜的2倍以上,東森購物特別從日本原裝進口推出組合優惠,用划算價格就能買到大蒜界的「黑金」。

大蒜擁有豐富營養價值,其特有的「蒜素」不僅能消炎抗菌,還有抗血栓降血壓功效有益身體增強免疫力,但因爲味道辛辣,蒜臭不好聞,並非每個人都敢大口吃下,不過黑蒜卻是讓人對於大蒜口感有所改觀。所謂的「黑蒜」,是由新鮮生蒜在特定溫度溼度環境下,經過長時間自然發酵、熟成而來,外觀黑褐色,營養成分含量不減,除了抗氧化力比白大蒜好,其中所含的蛋白質更是被分解爲氨基酸碳水化合物轉化成果糖,分子變小,更容易被人體吸收,尤其少了嗆鼻味道,口感轉爲偏軟、酸甜,比起白蒜更好入口。

要讓生蒜自然熟成黑蒜,製作費時費工,東森購物自日本青森縣引進當地特產的黑蒜,處理程序就非常講究,前後需經過7大步驟,先將大蒜浸泡在海洋深層水中,之後取出鋪平容器,分別蓋上紙張木板,再放進溫控發酵室等待,最後纔拿出已熟成的黑大蒜,其中特別標榜發酵過程完全無添加任何化學成分,也因爲浸泡深層海水,增加了黑蒜豐富的礦物質

▲黑蒜製作過程費時費工,首先要將大蒜浸泡在海洋深層水中,再取出鋪平,分別蓋上紙張及木板,再放進溫控發酵室讓它自然熟成,每個步驟都需要人工操作,相當繁複。

黑蒜的營養價值變多,價格自然比白蒜高,尤其日本青森產黑蒜更是高貴。主要原因在於青森縣南邊擁有排水性良好的火山灰土壤,富含植物所需的矽元素,再加上典型盆地地形氣候,白天高溫、夜間寒冷的溫差,造就當地農作物甘甜美味,肥沃土地栽培蒜頭品質好,東森購物臺第47頻道,將於6月22日晚間21:20開賣來自日本青森縣原裝進口的黑大蒜,選用最高級的福地白六片品種每顆蒜頭大粒且飽滿,一組5包(100g/包)+體驗包,售價1,980元。

▲東森購物自日本青森原裝進口黑大蒜,將於6月22日晚間21:20在電視購物第47頻道開賣。