甩177圈才斷、煮不爛咬不爛 寬冬粉什麼做的？
寬粉絲竟然怎麼煮都煮不爛，有平面媒體測試後發現，就算煮了半小時，寬冬粉還是煮不爛，而且拿來甩測試寬冬粉的韌度，竟然甩了將近30圈才斷。東森新聞實測更誇張，其中有一款竟然甩了177圈才終於斷掉，專家表示，寬冬粉久煮不爛，很可能有加修飾澱粉，食藥署打算着手調查。
阿給裡包的冬粉吸飽湯汁，軟Q軟Q超對味，或者鴨肉細粉稀哩呼嚕用吸的，不用大力咬也不怕消化不良，但如果吃的是寬冬粉，恐怕就得多咬幾下，因爲好多都是久煮不爛。
實際買來3種品牌的寬冬粉，翻到背面，成分都有綠豆粉，有的還會多加馬鈴薯澱粉，3款冬粉都用溫水泡個5分鐘，接着按照包裝上指示用滾水煮個10分鐘，撈起來先試拉冬粉韌度，結果日順的最強韌，龍口次之，日正的寬粉絲則是最容易被拉斷。
再來拿來用甩的，美食達人伍政吉數着，「1、2、3……。」結果日正寬粉絲才轉6圈就斷了，日順的寬粉韌度真的強，伍政吉甩啊甩，終於甩到第71圈才斷成兩截。不過別以爲71圈很厲害，一款轉了100圈還不斷，伍政吉秉着實驗精神繼續甩，「174、175、176、177。」終於終於甩斷它，這麼強韌的食物拿來吃，口感又如何？
伍政吉說，「（日順）咬得爛，可是就像橡皮的感覺；（龍口）好硬喔，很Q，很硬。」吃起來都很Q，但如果久煮不爛，專家認爲很可能就有加修飾澱粉，現在食藥署也打算抽驗，如果標示不實，最高可重罰400萬元。
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市面上添加修飾澱粉的產品很多，從早餐買的麪包，再到午餐吃的麪條、水餃皮，甚至珍珠奶茶裡頭，很多人愛吃的Q彈的珍珠，爲了增加口感，通通有加「修飾澱粉」，我們實際問了營養師和毒物科醫師，其實修飾澱粉吃多了不會有害，只是空有熱量，沒有任何營養，吃多了只怕會發胖。
用餐時間，你愛想吃甚麼？香噴噴麪包、熱呼呼麪條、剛起鍋的水餃，還是咬下還有湯汁的小籠包？這樣吃還不過癮，再外帶一杯珍珠奶茶好滿足。這一餐你吃進嘴裡的每一樣，通通含有增加口感的修飾澱粉。
上班族在公司自己泡個三合一沖泡咖啡，或是泡杯濃湯來喝，同樣也是修飾澱粉吃下肚。董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，「米粉、冬粉，甚至麪包、麪條、米苔目、碗粿都有可能（添加修飾澱粉）。」
聽到修飾澱粉不敢吃，其實也沒那麼可怕，頂多空有熱量沒營養。市面上合格的修飾澱粉總共有21種，目的是要增加食物口感。許惠玉表示，「儘量選擇原態的食物，原因就是它除了澱粉補充我們能量，還補充我們一些營養素，那到修飾澱粉化制澱粉只剩下熱量。」
修飾澱粉不等於毒澱粉，怕就怕不肖業者把化學毒物加進食物當中，例如順丁烯二酸，毒物科醫師也說了，臺灣洗腎人口超過7萬人，其中有三分之一可能都和吃進去的食物有關。
長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，「滿擔心說，到底這個修飾澱粉，如果說業者不小心用了一些違法，不能用的東西在裡面的話，如果說萬一有順丁烯二酸的話，就會帶來腎毒性。」
修飾澱粉經過化學處理，營養成分幾乎都被去除，毒物科醫師說，修飾澱粉吃多對身體沒有傷害，但修飾澱粉畢竟還是澱粉，吃多了接下來要擔心的，恐怕是熱量太多，造成身材走樣。
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