桃園在地人推薦的臺式早午餐 涼麪、肉燥意麪
文、圖／三高Sir
回桃園時再度約老損友出來吃臺式早午餐，他告訴我有兩間麪店不錯吃，懷珍饌是賣涼麪的，另一間是建國路六福包子斜對面的無名塩水意麪，還販賣滷肉飯、肉羹等小吃。
我實在不常吃涼麪，桃園我只知道(大家都曉得的)可口涼麪，懷珍饌好像也蠻有歷史的(看那招牌)，店內只販賣涼麪、味噌湯、紫菜湯，類似的組合在臺北倒是有很多間，在櫃檯點餐時看到後方正在處理的麪條，感覺很有光澤、水潤、新鮮度似乎不錯，還有一大包熬煮味噌湯用的小魚乾，湯喝起來果然滿滿魚乾味，偏甜的臺灣口味。
至於涼麪確實是好吃，麪條如所見的潤澤有彈性，蒜泥、麻醬、醬油，調和出來的味道特別融洽，酸甜中帶點兒濃郁，十分開胃，小黃瓜絲也不會幹幹粗粗，頗爲用心製作的涼麪，後來又包了一份外帶，純用塑膠袋包起來的，不是常見的盒裝。
建國路這間麪店招牌就只是寫上塩水意麪而已，臺灣這種無名小吃店畢竟太多，如果賣的品項又是大雜燴型，那實在也難以叫人停下注目，就姑且吃吃看，點了鹽水意麪、魯肉飯、豬腸湯，幾樣簡單小菜。
鹽水意麪還是用鐵碗裝的，附近桃鶯路的無名粉漿蛋餅也是用鐵盤，總覺得特別有老一代的情懷，我喜歡意麪的肉燥，綿軟噴香而甜鹹入味，這種帶點肥的細絞肉明明是很懷念的北部風格，卻不知爲何近年總吃不到合意的，尤其澆淋飯上做成魯肉飯，令人慾罷不能的大口扒着，至於意麪煮太久了，少了咬勁、偏水，近幾月才路過一趟臺南鹽水，相比之下還是有落差。
日常吃吃ok的小店吧~
懷珍饌精緻涼麪地址：桃園市桃園區春日路758號營業時間：AM6:00~PM17:30
建國路無名塩水意麪地址：桃園市桃園區建國路6號