在地人推薦板橋老店！清爽湯頭古早味擔仔麪
文、圖／小虎食夢網
常半開玩笑的說我是假板橋人，實在是因爲我在板橋沒出門的時候多半就家附近的小吃餬口，所以板橋的小吃還得仰賴板橋在地的朋友(網友)推薦，比方說這家在板橋算得上是老店的「如意擔仔麪」便是老闆橋人張大哥推薦的。
其實張大哥跟我說這家店有一段時間，但因爲埔墘在離捷運很遠，而我又不愛搭公車的地方，是以一直沒有機會來嚐嚐看!
直到某天我突然發現雙十路和萬板路口(我家樓下不遠處)有YOUBIKE，興起不如騎着去找尋美食一番。
騎上YOUBIKE不過十分鐘的車程便在中山路上輕易的找到這間擔仔麪店，店前的攤子雖然不是竹攤，店主人也沒坐着煮擔仔麪，但攤子的外型倒有幾分樣。
店裡的裝潢和一般的小吃沒兩樣，但整體來說算是相當乾淨沒異味，冷氣也夠強，服務也還算不錯，最少大姐們都是笑臉迎人。
主食是擔仔麪，但也有乾的意麪和米粉、粿仔條可以選擇，但即然人家叫「擔仔麪」當然得點招牌，即便其實我愛乾麪勝過湯麪。
不管是飯還是面的小吃攤，黑白切等小菜自然非常重要;甚至有時我覺得比主食來的重要。仔細看了一下這間麪店賣的小菜還多樣的，居然還有臺式的日本料理，比方說生魚片、大蝦、蘆筍沙拉，甚至還有烤鰻魚....，這時我有一點後悔沒烙人而自己來，無法多點幾道吃給看倌們瞧!
這碗擔仔麪不論是成色還是賣相其實都不是很好，不過勝在比一般來的大碗(PS:我叫的是小碗)，貢丸和魯蛋可以依喜好選擇要不要加(不強迫是好事)。
湯頭方面入口是比我想像來得輕的風味，說它是擔仔麪但又不太像，最少蝦味不強，反而油蔥的滋味相對較重，整體的味道也不算濃厚，當然你也可以解釋成清爽，但總之個人覺得他不像我以前喝過的擔仔麪湯頭，即便還是不錯喝啦!
前頭我說過不愛吃湯麪，但硬要吃我總會選擇油麪，然這家油麪少了兒時記憶的鹹味，我也不曉得這是好吃還是壞事，但面的口感個人還蠻喜歡的，鬆鬆軟軟不至於太爛，味道也因爲吸了湯汁而顯得不錯吃!
貢丸和滷蛋都只能算是中規中矩沒太多感覺，但泡着湯頭的蛋黃倒是挺好吃的!
我最愛點的小菜之一「大腸頭」，這大腸洗得非常乾淨，油質的厚度和嚼勁都不錯，但不曉得爲什麼我覺得甜度不是很夠，BUT這紅色的辣醬居然帶着很討喜的酸味(有一點像五味醬)個人非常的愛，也因爲我太愛這醬，誤以爲乾麪也會用這個醬又點了一碗幹米粉....。
居然送上來時居然淋的是帶着肉醬的醬油膏，雖然吃起來味道也還算不錯，但還是有一點小失望(泣)。
米粉的口感不錯，但這醬不曉得爲什麼怎樣就是拌不開，拌到我手都酸了(笑)。
老實說味道還算OK，但就像你去超市買冷凍鰻魚回來自己加熱的水準，好吧應該有好一點，最少不會太軟爛，然後再淋上一點白芝麻。最後付帳是這一餐是220元，有人說貴但我個人倒覺得還好，畢竟大腸頭和鰻魚都不便宜，扣掉擔仔麪和幹米粉各35合計70，大腸頭+鰻魚150有很貴嗎?
如意擔仔麪地址：新北市板橋區中山路二段287號電話：0289529698營業時間：11:00–14:00, 17:00–02:30(日公休)
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