基隆在地人推薦的「白斬雞」　切仔面的湯頭竟是雞湯！

文、圖／尼豪

比起大餐廳，小吃纔是我每天填飽肚子的好夥伴，這天假日跟朋友來到七堵，在地朋友推薦，這間古早味的封神白斬雞，據說除了白斬雞好吃之外，切仔面也很有特色，各種小菜也有亮點，剛好肚子也有點空虛，於是就去試試看囉

▲封神白斬雞位在基隆市七堵區，福五街112號，靠近福五街與百六街的交叉口，外觀其實還滿低調的，經過不小心就會錯過

▲用餐區分爲室內以及門口的騎樓區，矮矮的書桌椅，有種懷舊的感覺

▲店名雖然叫做白斬雞，不過封神除了白斬雞外，主食類有提供切仔面，此外還有其他小菜可以點選，這邊的小菜都是賣完爲止唷，晚來就吃不到

▲切仔面一碗才30元，雖然不大碗，但裡面還有兩片肉，我覺得價位算很平實

▲他們家的湯頭喝起來特別清爽清甜，詢問後才知道原來他們的湯是雞湯爲底，難怪喝多了也不膩口，我跟朋友幾乎都把湯全喝完

▲而麪條通通都是現點現煮，保有最佳口感，吸附鮮甜雞湯後的麪條大口吸進口中爽度十足

▲主角白斬雞，今天我們人比較少，所以就沒點太多，一上桌表面油油亮亮相當誘人，光是視覺上就足以讓人胃口大開

▲這雞肉熟度處理得剛剛好，吃起來不幹柴，保有雞肉本身的軟嫩與鮮甜，尤其這土雞的口感跟一般肉雞完全不同，吃起來肉非常紮實，越嚼越香而不是越來越幹

▲其他的小菜現場剛好都還有，跟朋友也就各點了一份來品嚐看看囉

▲我個人非常愛吃粉肝，而封神白斬雞的粉肝，更是完全對我的胃口，入口後口感超綿密，香甜的滋味，完全不用任何沾醬就超好吃

▲鯊魚煙，連皮帶肉的煙燻鯊魚，入口後魚皮的香Q與軟嫩的魚肉結合，口感層次非常豐富，煙燻香氣十分誘人

▲而軟絲則是沒有任何調味，直接原味上桌，可見店家對這軟絲的新鮮度相當有信心，口感爽脆而不會太韌，沾些哇沙米醬油就很對味

封神白斬雞地址:206基隆市七堵區福五街112號電話:02-2451-2823營業時間:平日17:00~20:00，假日12:00~20:00

關於尼豪由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈臺灣各地，發掘臺灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。 尼豪的美食旅行手札部落格　粉絲專頁