文華Café揮別法式酒館 午間套餐升級、沙拉無限吃

▲位於臺北文華東方酒店五樓的文華Café(Café Un Deux Trois)揮別以往法式酒館餐飲風格,將以輕鬆的風格提供多國經典料理。(圖/臺北文華東方酒店提供,以下同)記者黃士原/臺北報導

位於臺北文華東方酒店五樓的文華Café(Café Un Deux Trois)揮別以往法式酒館餐飲風格,將以輕鬆的風格提供多國經典料理,包括歐美亞洲風味佳餚,而午間套餐全面升級賓客除可任選一道主廚推薦主菜外,還可無限享用豐富多樣的開胃佳餚、沙拉吧,每位1200元。

午間套餐主廚推薦主菜包括爐烤鴨胸(1,800元)、澳洲牛頰(1,400元)、墨魚燉飯(1,200元)以及普羅旺斯碳烤蔬菜(1,200元),只要任選一道主廚推薦主菜,即可再無限享用豐富多樣的開胃佳餚,像是青蘋果鮑魚蘆筍沙拉佐巴沙米可油醋、泰式牛肉沙拉、碳烤朝鮮薊白鯷魚沙拉搭瑞可達起司四川口水雞沙拉…等。▲臺式牛肉麪。(570元)

全新單點菜單包括有葡式海鮮燉鍋美式漢堡三明治義式麪食、法式洋蔥湯、臺式牛肉麪、海南雞飯印尼炒飯、和新加坡沙面,其中臺灣最熟悉的牛肉麪,主廚選用美國Prime等級去骨牛小排搭配美國牛腱費工滷製,滷好後的牛肉還需經過「修身」的過程,將多餘油脂去除,再以逆紋方向切片,切成長寬各4公分厚度爲1.5公分的牛肉塊,維持燉煮後軟嫩的口感湯頭則是選用牛大骨牛筋,連同洋蔥、西芹紅蘿蔔耗時8小時慢熬而成,是非常經典的臺式牛肉麪。▲葡萄牙番茄海鮮燉鍋。

另外,海南雞飯的雞品種挑選就嘗試了8種不同品種,主廚選用了平均重約2.5公斤的玉米閹雞製作海南雞飯,此雞皮黃橙油亮的玉米閹雞油脂豐富、肉質特別鮮甜