吳留手串燒進軍燒肉界　老闆：想讓顧客吃到高CP燒肉

▲讓人垂涎的蔥花橫膈膜牛肉，很有嚼勁的口感。記者黃士原／臺北報導、攝影

喜歡吃串燒的朋友應該都聽過「吳留手」串燒店吧！在串燒市場穩住腳步後，老闆曾韋仁揮軍燒肉市場，在市民大道及復興南路口附近開了家「吳桑燒肉」，使用的肉多數是澳洲和牛9+等級，希望可以提供高品質但價格不貴的燒肉服務給消費，讓他們覺得CP很高。

爲了營造出日式居酒屋的感覺，曾韋仁花了近700萬來裝潢，雖然原來房子是水泥建築，但改造後的房子從外到內看起來就像是舊時的日本木造房，洋溢的濃濃日本味。店裡除一般桌椅用餐區外，還有吧檯區，想一個人來吃燒肉也可以，店員還可以隨時幫你烤肉。其實，全店都有提供桌邊服務，店長JJ則說，只是大部份客人都想自己烤，但對於比較高檔的食材，他們則會堅持幫客人烤，比較能控制火候。

▲尚未烤過的厚切牛舌。▼烤完後的厚切牛舌。口感很Q。在吳桑燒肉之前，曾韋仁已成功經營多家吳留手串燒店，吃過的人評價都很好，部落客小虎也曾說過這是他吃過最好吃的串燒(時間2014年9月)。不過，受限於吳留手店定位在平價串燒店，能提供的肉品品質有其上限，再加上曾韋仁一直有想開燒肉店的想法，在吳留手逐漸穩定成長後，在4月底於微風廣場附近新開了這家吳桑燒肉。

吳桑燒肉提供的是比較高品質的牛肉、但又不會太貴，以澳洲和牛(9+等級)爲主力，美國牛肉(Prime)爲輔，每份牛肉價格約落在200元至600元左右，不過比較特別的是這裡有提供肋眼牛排，價格最貴，售價2680元一片。美國牛部份，沙朗牛排是一片680元。JJ表示，目前比較熱門的牛肉部位是無骨牛小排、蓋肉、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、蔥花橫膈膜、厚切牛舌等。由於牛肉品質佳，爲了保持牛肉本身的美味，所以多數是僅是加上鹽調味，僅有少部份是用醬醃過。

▲▼澳洲和牛9+等級，口感入口即化。另外，吳桑燒肉也提供豬雞羊鴨、本地牛內臟、海鮮、蔬菜、沙拉、湯及炒飯炒麪類。其中本地牛內臟有牛動脈、上等大胃及牛大腸，JJ還說滿多人喜愛牛大腸的味道。JJ也特別推薦他們家的去骨雞翅，很多客人吃了之後都很訝異這竟然是雞翅。

吳桑燒肉地址：臺北市大安區市民大道四段12-2號電話：02-27119500營業時間：18:00~隔天1:00▲吳桑燒肉的爐子。▲吧檯區，一個人也可以吃燒肉。▲店內桌椅區。▲外型就像一棟舊時日式木造房。