鮮甜鱸魚湯+入味滷豬腳 老饕必點成套極品組合！
文、圖／周花花
冷冷天氣就想來碗熱呼呼的魚湯，暖身也暖胃，還能進補一下，臺北好吃的鱸魚湯店相當多間，其中《超人鱸魚湯》是很喜歡的部落客朋友推薦的，早在我的美食清單內，新店對我來說相對遙遠，總算有天找到機會跑一趟，如願一嘗鱸魚湯、滷豬腳、滷肉飯！
超人鱸魚湯
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：新店耕莘醫院附近美食小吃推薦，用料實在、新鮮好吃。
地址位在新北市新店民族路上、靠近中正路，剛好就在新店耕莘對面，從捷運七張站出口出來，約步行10分鐘左右即可抵達，這帶美食小吃相當多，也有別家在賣鱸魚湯，大家請認好這個招牌，不要跑錯家了喔。
平日晚餐用餐時段前往，店內幾乎快坐滿，而且外帶便當的客人不少，第二代老闆江蒼仁傳承岳父煮湯的手藝，接手至今已逾16年，《超人鱸魚湯》便是取自老闆名字的諧音。
《超人鱸魚湯》菜單如下，特別的是還有日文翻譯menu，招牌鱸魚湯可以選擇要什麼部位，魚頭、中段身體、魚尾任喜好挑選，還有蝨目魚丸、蝨目魚肚、石斑魚、清燉排骨湯等湯品，其餘菜色則爲小菜、麪食、飯食、外帶便當，餐點品項十分多元。
鱸魚湯—170元
本怕刺多，所以選了中段部位，但店家而後告知，今天的尾巴比較大，以同價格來說更爲划算，我們也就悉聽尊便點了魚尾。
鱸魚肉質細緻，沒有絲毫土味、腥味，新鮮度完全沒話說，靈魂湯底以蝨目魚骨、老薑、昆布、番茄、芹菜、洋蔥共同熬煮，強調無油、無酒、無味精，呈現着自然的甘甜；煮好上桌前，再以蛤蜊、薑絲、枸杞、九層塔提味，喝下鱸魚湯的第一口，並沒有覺得特別驚豔，但慢慢地卻是越喝越順口，最後直接以碗就口喝個精光，簡單而乾淨的味道雋永迷人，就是因爲這般無添加，才讓客人們一喝成主顧，更不惜遠道而來。
選用腿節部位，歷經汆燙、冰鎮、油炸，放涼後再和柴燒手工麥芽同滷，和鱸魚湯並列店內兩大招牌，老饕客人都知道，來這必定要點上一套。
豬腳滷的透爛而入味，豬皮部份綿中帶Q，咬下後在脣上留下滿滿膠質，真心覺得這品可以空降我心中臺北好吃豬腳top3，強力推薦大家都點一份。
敢吃辣的人，請務必加點店家自制辣椒醬，以牛角椒、朝天椒、豆豉等食材炒制，香氣十足、辣香不嗆喉，和滷豬腳堪稱絕配！
魯肉飯—30元
同行好友「Banbi」，每次來《超人鱸魚湯》，都會點魯肉飯當晚餐，這碗魯肉飯不是肥肥油油掛，同樣走清爽路線，不會膩口到蓋過鱸魚湯風采。
雞肉飯—40元
相較之下，我個人更推薦雞肉飯，吃之前要先攪拌攪拌，讓底層雞汁可以合在米飯上，油香得迷人，叫人止不住多扒兩口。
魯筍絲—50元
筍絲並沒有一般常見的酸勁，溫溫和和的，可能因爲不是筍子季節，所以帶點苦味吃不太習慣，下次會想改試滷白菜。
魯豆腐—20元
有滷入味，和兩種米飯主食挺搭的
若不是《超人鱸魚湯》開在新店，我肯定會更早來報到的，完全是一吃成主顧的喜歡，推薦鱸魚湯、滷豬腳、雞肉飯的組合，三者完美搭配着，吃完飽足又滿足！
超人鱸魚湯地址：臺灣新北市新店區民族路211號電話：02 2912 4790營業時間：週二-週六11:00-14:00、17:00-19:30 (週日週一公休)粉絲團：https://www.facebook.com/1997Superman/