銷魂麻辣牛肉麪！高雄平價麻辣湘麪食館　涼麪＋秘製醬料超涮嘴

文、圖／虎麗笑嗨嗨

麻辣湘麪食館在瑞豐夜市附近，是一家平價的小麪館，提供家傳涼麪、麻辣牛肉麪、紅油抄手、麻醬乾麪、牛肉湯、滷味、各式涼拌菜等多種料理，麪食都是現點現煮，加上獨家特製的醬料品嚐非常夠味！人氣推薦必吃麻辣牛肉麪，選擇大碗是用玻璃鍋盛裝，端上桌整個很有驚喜感，完全霸氣啊～

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這份搭配Q彈有勁的拉麪，還能一次吃到牛肉、牛筋、牛肚、麻辣鴨血、豆腐，搭配自制麻辣醬特製的湯底，吃起來相當有滿足感。家傳涼麪是虎麗心頭好，老闆嚴選帶有豐富Q勁的汕頭面，淋上自家制作的麻醬，滋味鹹鹹甜甜的很涮嘴，敢吃辣建議加點辣油更香醇。想要吃更豐盛就加一份滷味拼盤，喜歡什麼滷味自己夾，每種食材都滷得很入味，一定要試試豆乾、米血、大腸頭～

家傳涼麪

▲綜合涼麪（大 80元）牛肉＋雞絲

來到這裡推薦人氣必吃 的家傳涼麪，虎麗吃過就愛上！想要一次吃到雞絲及牛肉可以點綜合涼麪，加上特製的醬汁非常香醇，吃起來鹹鹹甜甜的，還有淡雅的麻醬香氣，搭配小黃瓜的清脆咬感更涮嘴～

▲濃郁的麻醬鹹甜順口，讓人一吃就停不下來～敢吃辣建議加辣油更香醇，多了微微辣感特別美味。

▲牛肉軟嫩好入口，滷製料理帶點微微鹹甜感很清香。

▲麪條選用汕頭面十分有Q勁，包覆醬汁每一口都很夠味，加上雞絲和牛肉增添軟嫩口感超涮嘴。

麻辣牛肉麪

▲麻辣牛肉麪（大110元）

麻辣湘麪食館招牌必點麻辣牛肉麪，選擇大碗的湯麪還會使用玻璃鍋盛裝，整個超霸氣！麻辣湯底溫潤順口，帶有香麻辣的層次滋味，加上Q彈有嚼勁的拉麪麪條，還有麻辣鴨血、豆腐、牛肉、牛筋、牛肚，非常豐富有飽足感～

▲這道麪食是加自制麻辣醬，虎麗覺得辣勁十足很過癮，辣度也可做調整喔～

▲拉麪Q彈有嚼勁，包覆麻辣湯汁每一口都很夠味！在店內用的話可以將麪條換成汕頭面～

▲牛筋燉煮到滑嫩好咀嚼，有着豐富的膠質特別療愈。

▲牛肉滷製入味，口感軟嫩飽滿又多汁。

▲牛肚吸滿麻辣湯汁的滋味，咬起來卡滋卡滋的頗涮嘴。

▲麻辣鴨血十分細嫩香醇～

▲凍豆腐完整吸附湯汁，入口爆汁很夠味！

湯品

▲青菜蛋花湯30元

蛋控們吃麪一定要加點青菜蛋花湯～這碗蛋花是一整份飽滿口感，沒有打散更能吸附湯汁，加上青菜的脆脆咬感很順口，清湯帶點微鹹甜滋味能平衡味蕾。

滷味

▲點餐櫃檯旁有多種滷味可選，可以自行夾取喜歡的食材交給店家切盤～每一款都滷製入味，淋上自制滷汁鹹鹹甜甜的，也可以搭配辣椒醬品嚐更過癮！

▲豆乾10元／份、海帶10元／份、豆皮三個10元、米血20元／份、大腸頭40元／兩

大腸頭厚實軟嫩，吃起來有點卡滋卡滋的很清香；豆皮吸附滷汁特別夠味，口感軟嫩有嚼勁，愈吃愈涮嘴。

▲豆乾切薄片十分香醇，可以吃到獨特豆香及鹹甜滋味。

▲米血非常軟綿飽滿，帶有厚實咬感很飽足～海帶口感軟嫩綿綿的也不錯！

沾醬佐料

▲愛吃辣推薦搭配店家自制的辣椒醬，辣度有分四種：辣油、麻辣醬、辣椒醬、鬼椒，完全滿足嗜辣者的需求。

▲麻辣湘麪食館有販售瓶裝的辣椒醬及麻辣醬，都可以選購帶回家拌麪享用～

小菜／飲料

菜單 MENU

▲滷味價格。

用餐空間及餐館外觀

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麻辣湘麪食館地址：高雄市鼓山區華榮路393號之1電話：0922666658營業時間：週二至週日11：00～14：00、17：00～20：30

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram