新莊超美味四神湯 讓人一吃再吃的好味道

客人到「真味肉圓」品嚐四神湯，總會忍不住外帶好幾碗回家。（戴上容攝）

四神湯店內絕佳暢銷商品，可選擇一般豬腸、豬肚或是綜合口味，客人來店裡品嚐四神湯，總會忍不住外帶好幾碗回家。（戴上容攝）

位於新北市新莊區福壽街的「真味肉圓」，一到用餐時間，店前排隊人數總是絡繹不絕，鍾文川老闆專賣肉圓、肉圓與四神湯，其中四神湯是店內絕佳暢銷商品，可選擇一般豬腸、豬肚或是綜合口味，客人來店裡品嚐四神湯，總會忍不住外帶好幾碗回家。

老闆鍾文川從事電腦工程師多年，5年前爲了追求兒時開店夢想，選擇在住家附近開設「真味肉圓」小吃店，店內明亮、乾淨，沒有過多俏麗的擺設，一如鍾文川老闆待人樸實風格。

「四神湯內的豬腸、豬肚是精華所在」鍾文川老闆表示，豬腸、肚等原料，都是與信任肉販長期配合，選用每天現宰新鮮溫體豬，從清晨進貨開始到清洗整理、川燙熬煮再手工去油需耗費6小時，豬肚更是要耗費長達8小時。

鍾文川表示，四神湯頭是由嚴選山藥、芡實、茯苓、蓮子和豬大骨等熬製而成，他說這些中藥食材是他親自到中藥行選購的上級食材，後來因爲客人反應中藥味稍重，所以又添加大、小薏仁以減少中藥味並豐富口感。

「一吃再吃的絕佳好味道」常客張小姐表示，「真味肉圓」四神湯用料實在，老闆把最難處理的豬腸、豬肚用得超乾淨，清爽不油膩的湯頭加上嚴選的中藥食材和大小薏仁，讓四神湯口感非常豐富，每次來都會多買好幾碗跟家人分享。

地址：新北市新莊區福壽街122號

電話：0983339188

營業時間：上午11點至晚上8點（賣完爲止）

週休：不固定

售價：四神湯40元；豬肚、綜合四神湯50元