朱國珍》大宅院裡的年味
【愛傳媒朱國珍專欄】那天據說是第一波寒流的最低溫，新竹山上只有攝氏四度。
奇妙的是，體感溫度雖涼，但是心裡始終涌現着陣陣暖意！是美酒、是美食、是青山是綠水、是江南園林亭榭廊檻的思古幽情，還有更多是好朋友的相聚與祝福。
一日輕旅行，來到將近四十年曆史的新竹南園人文客棧，入園即見滿山遍野的青翠，特別是剛剛下過雨，霧氣氤氳更添水墨畫的意境。
我們首先來到水風軒，輕啜一口柿葉茶，清新甘甜，彷若即將展開的一段全新友誼！此時細雨暫歇，同桌友人的話題從禦寒保暖的陶鉢炭火爐、電暖器到暖暖包，聊着聊着氣氛也漸漸溫暖起來。
在管家導引下來到南樓，這是南園最高的建築，紅磚紅瓦，獨特的十字屋頂是建築師漢寶德模擬宋元古畫而設計。
在The One全新團隊的打造之下，迴廊轉角坐落英武的銅雕貔貅，彷彿也成爲最佳吉祥物，歡迎着我們的到來。
尤其是農曆春節將至，大宅院裡的年味除了懷舊，還有創新！現場揮毫寫春聯、大人柑仔店的風土小點、崑曲欣賞、烤橘子，都在輕旅行的行程一一展開。
其中，最令人難忘的就是全新企畫「食藝共好」餐飲內容，網羅全臺最精銳，包括臺法名廚簡天才師傅的冬季限量冬瓜糖，將青草、洛神、荔枝三種口味溶入日式洋菜糖的口感，烘乾兩日精心製作外脆內軟的傳統美食。
世界面包冠軍吳寶春，也推出聯名款限定吐司，特別針對新竹客家飲食文化，結合梅乾菜與人氣商品「不老吐司」，在溼綿的麪包裡品嚐甜鹹交織的滋味。
世界果醬冠軍柯亞，爲南園打造大地香水，酒香冬橘果茶醬，獻給追求漿果品味的愛好者。
佐餐紅酒同樣產自臺灣，來自彰化的「深耕園」選用臺灣獨有黑後葡萄，釀造出富含桑葚、藍梅與櫻桃香的紅酒，讓這場餐敘始終瀰漫着有如大地吟遊詩人浪漫的微醺中。
不到三十歲的兩位主廚歐文與昭蓉，素有廚藝界神鵰俠侶之稱。這次特別規劃的前菜是採用金華火腿上湯做底的如意十香菜，擺盤正中央是以紅蘿蔔泥製作的分子料理，看起來像蛋黃，卻是素食。
第二道鴨肝米餅，將法國菜裡的鴨肝轉化爲布蕾，綿密的口感搭配酥脆米餅，交織出東方遇到西方的完美仙境！鰻魚千層馬鈴薯淋上培根芋頭紅酒醬汁，沾齒的每一寸都是精華。