21世紀住宿業高峰論壇落幕 "金枕頭"獎揭曉
9月14日，由南方財經全媒體集團、現代旅遊業發展協同創新中心作爲指導單位，21世紀經濟報道與南開大學旅遊與服務學院聯合主辦，以“文旅融合·亞洲機遇”爲主題的“2018亞洲旅遊產業年會”在上海圓滿落幕。
作爲“2018亞洲旅遊產業年會”的重要分論壇，由21世紀經濟報道與國內領先的消費投資平臺——開始吧聯合主辦的21世紀住宿業高峰論壇在當天下午舉行。行業機構、專家學者、住宿企業以及投資方的高層代表聚集一堂，就“文旅時代的住宿產業新思維”這一主題，聚焦文旅融合背景下的產業變革，探討在新時期的機遇與挑戰之下，如何以創新力推動行業的新一輪發展，構築了行業內具高度、深度、前瞻性於一體的高端交流平臺。
21世紀住宿業高峰論壇（2018）開始吧CEO徐建軍做主題演講
文旅融合的機遇與挑戰
中國旅遊研究院產業所副所長楊宏浩指出，從住宿業的業績績效來看，整個住宿業和旅遊績效一樣都處在微利的水平，旅遊業的利潤率很難超過5%。住宿業很難超過3%。從星級酒店的數據看，2014年整個星級酒店基本是盈虧平衡的狀態，五星級酒店當然一直是盈利的，但是去年也只有600萬的平均盈利水平。未來住宿或者酒店要保持利潤率，必須走高質量發展的道路。
近幾年，隨着文旅產業升溫，在傳統的酒店之外，市場上出現了很多文旅度假酒店、民宿、精品酒店等形式多樣的新業態。
根據開始吧CEO徐建軍的數據，中國目前有精品酒店七萬家，每年還以一萬家速度增長，意味着整個度假住宿時代正在到來。只有用內容來做用戶跟用戶之間的區隔和篩選，完成自我品牌標籤的注射，才能擊穿定價體系、做出溢價空間。他認爲，目前OTA等傳統平臺對於民宿流量支撐只有15%左右，而他們將近80%的流量，來自於自己的社交關係鏈、朋友圈、微信公衆號社羣等等，這意味着改造原來整個流量結構、突破傳統酒店業結構存在着大量的機會。開始吧副總裁何晟旻表示，根據對開始吧用戶畫像的分析發現，用戶的消費行爲實質上已經在推動文旅住宿板塊做重新的定義，她認爲，“整個文旅住宿板塊會迎來非常黃金的十年。”
亞朵高端精品酒店事業部總裁格桑認爲，文旅酒店越來越多被大家提及很重要的原因不單單因爲文旅概念，更多是跟生活方式相關住宿空間越來越被資本市場關注，或者被消費者關注，大家對於住宿的需求絕對不僅僅停留在房間這一個層面上。“我們做目的地度假產品的時候，更多是怎麼樣通過內容的黏度以及服務的黏度把整個度假產品做的更豐滿和多元化。”
與傳統酒店不同，文旅酒店的盈利與否更多依託的是文旅項目的綜合開發運營能力。金茂（中國）酒店投資管理有限公司創新戰略發展部助理總經理趙雲飛認爲，儘管目前文旅酒店自身的盈利性仍面臨挑戰，但仍看好通過整合更多的資源和優勢IP、打造豐富的產品組合，從而突破酒店對於客房的侷限，平衡淡旺季的差異，達到更好的投資收益水平。
21世紀住宿業高峰論壇（2018）圓桌對話
浙旅蝶來酒店集團董事長、浙江省飯店業協會副會長陳鑫春表示，投資文旅酒店的投資回報，取決於選址、產品、服務三方面。除了選擇客源豐富的目的地外，需要通過各種管理手段或經營手段，去延長客人的停留時間、提高消費水平，項目纔會盈利。
另外，中國旅遊研究院產業所副所長楊宏浩認爲，在高速增長階段，大量的資本投入使得酒店規模快速增長，但投資效益低。基於2%-3%的收益率，資金成本至少6%，甚至10%這是不可持續的。所以未來不是建新的酒店，新的住宿機構，而是要進行一個資產管理，使它能夠產生更好的回報。
文旅時代的酒店集團如何battle
在新的市場時機和文旅機遇下，酒店集團的競爭格局是否會有改變？一方面，文旅給住宿業帶來了新的業態，酒店集團早已進入非標住宿領域進行混戰。另一方面，國內酒店集團的本土優勢在文旅融合下愈加明顯，國際酒店集團需要新的本土化思路。
金陵酒店管理有限公司總裁陳雪明透露，作爲老牌國有酒店集團，在文旅時代下，體制機制也面臨優化調整，即將組建的金陵文旅酒店管理公司可能會引進基金、風投，並根據市場發展和消費需求升級，走多品牌路線。
在文旅酒店的開發運營上，開元酒店集團是本土企業中的領跑者。集團副總裁兼泛度假酒店發展與管理事業部總經理陳文放介紹，開元的品牌堅持自己研發、設計、建造、管理，成形後再通過加盟租賃方式來做，這種方式穩健但非常緩慢，所以在接下來的市場環境中，開元也將謀求通過併購實現速發展。
洲際酒店集團大中華區首席發展官孫健表示，“光靠已有的新品牌不足以吸引消費者，爲了深入更加細分的市場，所以我們收購麗晶。”萬豪國際集團中國區酒店業務發展副總裁謝濤也表示，在文旅趨勢下，萬豪在曾經的城市酒店和度假酒店基礎上，也會發展很多新的產品，尊重本土的文化和本土的設計價值，並與本土企業很好的融合。
ONYX酒店集團資深副總裁及大中華區負責人沃恆燕認爲，度假目的地的酒店勢必要跟當地的旅遊，當地的文化，當地的特色結合起來，“集團的戰略一定是融入產業、融入文化、旅遊產業當中才能一起共贏，注重品牌特色賦予項目更多的活力、可能性和創新空間。”
作爲兼具酒店業主和酒店管理公司雙重身份的住宿企業，世茂喜達酒店集團總裁、世茂酒店及度假村總裁唐鳴認爲，未來項目都是跟文旅結合，例如即將開幕的上海世茂洲際酒店旁邊就會有藍精靈的主題樂園，而成功的關鍵在創品牌，最關鍵是強調深挖酒店所在地本地的文化，希望客人早上醒來的時候知道睡在哪裡，讓酒店在標準產品裡面突出當地文化的特色。
“住宿+”新玩法定義行業未來
與此同時，在文旅時代中，住宿業不再侷限於傳統的服務模式，越來越多的新玩法涌現，力圖擺脫“無聊”。萬變不離其宗，新玩法的核心在於改變住宿場景，無論是民宿、主題酒店、科技酒店，本質上是共享住宿和IP、文化大戰。
在中國精品酒店界的“男神”——鬆贊集團董事長、鬆贊精品山居創始人白瑪多吉看來，打造文旅酒店，就是“開啓目的地隱秘之門”的路徑，通過酒店不僅可以把隱藏在大山當中的美景開發出來，並且把文化很自如的融合在每一家酒店裡面，而且除了文化的產品之外，也把文化的理念融入到這裡面，用傳統文化的方式來溝通，培養沒有服務痕跡的服務，把家的感受傳遞給客人。
高遠文旅集團創始人兼CEO徐恆勇認爲，每一間度假產品都需要有一個吸引點，無論民宿、酒店、客棧還是文旅產品，“我認爲文化很簡單，就是客人在你這個空間當中的習慣和生活，這就是文化”，他談到，現在大家說玩酒店，但城市酒店沒有玩的多好。現在100間客房酒店，整個營收1000-1200萬當中有5%-8%是來自酒店以外的收入。創造新收入來自於所有的新玩法，就是把文創和商旅生活用途。
如何在酒店更好地植入人文氣息，成爲了許多文旅酒店脫穎而出的秘訣。亞朵市場副總裁鄭曉波表示，亞朵的每個員工有300塊的授權，創造性滿足客戶的需求。在亞朵看到很多服務案例，SOP裡面不可能有的，“沒有服務痕跡的服務，是人文設計的精髓。”
對於非標住宿產品來說，營銷層面的新玩法更加重要。有戲電影酒店CEO賈超提供了一個思路，他認爲，微信羣、抖音和今日頭條、微博、直播等渠道導流能力非常強，一方面利用這些渠道讓酒店成爲網紅打卡點，同時，對於住店的客人，也可以通過把房間裡的屏幕做成彈幕的形式，打造社羣功能和社交平臺，讓住宿變成更加好玩的體驗。
“IP、文創、講故事對於文旅行業的重要性顯著，未來的經濟也將是講故事的經濟。在我們的精品酒店、精品民宿、旅遊小鎮、度假酒店中大量應用了文化創意，沒有這些文化創意的話，這些業態很難發展。”中國旅遊研究院產業所副所長楊宏浩表示。
金枕頭獎花落誰家？
“2018（第十五屆）中國酒店「金枕頭」獎”頒獎典禮也在活動當晚隆重舉行，年度66個大獎榮耀揭曉，包含年度領袖人物、經理人、酒店集團、管理公司、業主，年度最受歡迎商務、度假酒店，以及年度最佳新開業、奢華、設計、服務酒店等重量級獎項與獎項，充分展示了中國酒店行業領跑者的卓越風采。
第十五屆“中國酒店『金枕頭』獎”頒獎典禮
據悉，中國酒店「金枕頭」獎由21世紀經濟報道於2004 年發起創辦，歷時14年的打造，已成爲中國乃至亞洲地區最爲引人矚目的大型酒店行業評選活動。本屆「金枕頭」獎評選以大數據評價體系爲主要依據，在主榜增設年度特色酒店大獎，根據網評數據中的高頻熱詞，針對奢華、設計、會議、服務等維度單獨設立獎項，配合傳統的商務、度假、新開業及酒店集團、品牌及人物獎，旨在聆聽酒店消費者真實聲音，甄選最具市場口碑和影響力的酒店集團、酒店品牌和單體酒店，發現中國酒店業轉型升級中的榜樣力量。
據本屆評選的數據支持機構，上海大正市場研究公司董事總經理崔大鵬介紹，本次評選的大數據覆蓋全國入圍的1800多家五星級酒店，抓取近一年內在攜程、去哪兒、途牛、藝龍、貓途鷹五個主流旅遊垂直網站300萬條用戶自發評論數據，覆蓋了全國36個省、自治區、直轄市，300多個城市，基於語義評價算法，最終形成金枕頭酒店體驗指數，爲評選提供客觀依據。整個評選歷時4個月，收集了來自資深業界專家學者的評審意見，配合商務人士、媒體主編、網絡意見領袖的實地體驗以及大衆投票，多角度、全方位地對亞洲酒店行業進行大規模的審視，經過專家評委、神秘人、酒店體驗指數（HEI）及網絡投票四大評審環節，角逐出年度各大獎項最終歸屬。
附：第十五屆“中國酒店『金枕頭』獎”獲獎名單
一、 主榜MainAwards:
（一） 酒店集團獎HotelGroups
2018年度中國最受歡迎酒店集團
2018 China's Most Popular Hotel Group
萬豪國際集團MARRIOTT INTERNATIONAL, INC.
港中旅酒店有限公司 HK CTS Hotels Co., Ltd.
（二） 酒店管理公司獎HotelManagement Companies
2018年度中國最具投資價值酒店管理公司
2018China's Most Investment-worthy Management Company
開元酒店集團 New Century Hotels & Resorts
綠地國際酒店管理集團 Greenland International Hotel Groups（GIHG）
（三） 酒店品牌獎HotelBrands
2018年度中國最受歡迎酒店品牌
2018 China's Most Popular Hotel Brand
洲際酒店及度假村 InterContinental Hotels & Resorts
2018年度中國最受歡迎服務式公寓品牌
2018 China's Most Popular Serviced Residence Brand
雅詩閣 Ascott
（四） 酒店業主獎HotelOwners
2018年度中國最佳酒店業主
2018 China's Best Hotel Owner
金茂（中國）酒店投資管理有限公司 JINMAO (CHINA) HOTEL INVESTMENTSAND MANAGEMENT LIMITED
世茂酒店及度假村 Shimao Hotel & Resort
（五） 單體酒店獎Individual Hotels
2018年度中國最受歡迎商務酒店
2018 China’s Most Popular Business Hotel
北京金融街麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton Beijing, Financial Street
深圳福田香格里拉大酒店 Futian Shangri-La, Shenzhen
北京嘉裡大酒店 Kerry Hotel, Beijing
成都瑞吉酒店 The St. Regis Chengdu
2018年度中國最受歡迎度假酒店
2018 China’s Most Popular Resort Hotel
麗江和府洲際度假酒店 Intercontinental Lijiang Ancient Town Resort
鬆贊拉薩曲吉林卡 Songtsam Choskyi Linka Lhasa
澳門威尼斯人 The Venetian Macao
阿麗拉陽朔糖舍 Alila Yangshuo
2018年度中國最佳新開業酒店
2018China’s Best Newly Opened Hotels
上海蘇寧寶麗嘉酒店 Bellagio Shanghai
三亞·亞特蘭蒂斯 ATLANTISSANYA
2018年度中國最佳奢華酒店
2018China's Best Luxury Hotel
上海半島酒店 The Peninsula Shanghai
深圳星河麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Shenzhen
北京瑰麗酒店 Rosewood Beijing
上海外灘悅榕莊 BANYAN TREE SHANGHAI ON THE BUND
2018年度中國最佳設計酒店
2018China's Best Design Hotel
博舍 The Temple House
2018年度中國最佳會議酒店
2018China's Best MICE Hotel
北京日出東方凱賓斯基酒店&雁棲島 Sunrise Kempinski Hotel, Beijing & Yanqi Island
2018年度中國最佳服務酒店
2018China's Best Service Hotel
寧波開元名都大酒店 Grand New Century Hotel Ningbo
2018年度中國最佳服務式公寓
2018 China'sBest Serviced Residence
國金匯 Ifc Residence
（六） 酒店人物獎HotelFigures
2018年度中國酒店行業領袖人物
2018 Best Leader inChina's Hospitality Industry
陳妙強 開元酒店集團總裁
Mr. JohnsonChen President, New Century Hotels &Resorts
孫健 洲際酒店集團大中華區首席發展官
Mr. Kent Sun Chief Development Officer, InterContinentalHotels Group, Greater China
唐鳴 世茂喜達酒店集團總裁
Mr. TangMing President, Shimao Starwood HotelsGroup
2018年度中國最佳酒店經理人
2018 China's BestHotel Manager
夏浩強 上海金茂君悅大酒店總經理
Mr. Anthony Ha GeneralManager,Grand Hyatt Shanghai
陳國賓 武漢萬達瑞華酒店總經理
Mr. Sam Chin General Manager, Wanda Reign Wuhan
Mr. Alexander O. Wassermann, General Manager, InterContinental GrandStanford Hong Kong
二、 單項獎IndividualAwards:
2018年度中國卓越酒店管理公司
2018 China'sOutstanding Hotel Management Company
蘇寧酒店及度假村管理有限公司 Suning Hotels& Resorts Management Co.,Ltd.
2018年度中國最具成長性酒店管理公司
2018 China'sMost Progressive Hotel Management Company
保利酒店管理有限公司 Poly HotelManagement Co., Ltd
2018年度中國最佳客戶滿意度酒店管理公司
2018 China'sBest Customer Satisfaction Hotel Management Company
維也納酒店集團 Vienna HotelsGroup
2018年度最具亞洲風采酒店品牌
2018 The BestAsian Style Hotel Brand
阿瑪瑞 Amari
2018年度中國最具活力時尚商務酒店品牌
2018 China'sMost Vibrant Fashion Business Hotel Brand
鉑驪 The Qube
2018年度中國最佳新銳中高端酒店品牌
2018 China'sBest Emerging Mid-to-high-end Hotel Brand
維納斯皇家酒店 Venus Royal Hotel
2018年度中國最具投資價值藝術主題酒店品牌
2018 China'sMost Investment-worthy Art-themed Hotel Brand
蘭歐酒店 LANOU HOTEL
2018年度中國最佳高端長租公寓品牌
2018 China'sBest Upscale Long Rental Residence Brand
尚臻 StanfordResidences
（二）單體酒店類單項獎Separate Items ofIndividual Hotel:
A. 商務酒店類Business Hotel
2018年度中國最佳會議服務雙品牌酒店
2018 China'sBest Conference Service Dual Brand Hotel
銀川大閱城凱悅嘉軒&凱悅嘉寓酒店 Hyatt Place & Hyatt House Yinchuan Dayuecheng
2018年度華南地區最佳城市休閒酒店
2018 The BestCity Leisure Hotel in South China
香港海景嘉福洲際酒店 InterContinentalGrand Stanford Hong Kong
2018年度華東地區最受歡迎地標商務酒店
2018 The MostPopular Landmark Business Hotel in East China
上海金茂君悅大酒店 Grand Hyatt Shanghai
2018年度華東地區卓越城市商務酒店
2018Outstanding City Business Hotel in East China
上海環球港凱悅酒店Hyatt Regency ShanghaiGlobal Harbor
2018年度華東地區最具魅力商務酒店
2018 The MostAttractive Business Hotel in East China
杭州綠城尊藍錢江豪華精選酒店 THE AZUREQIANTANG A LUXURY COLLECTION HOTEL, HANGZHOU
2018年度華中地區最佳MICE酒店
2018 The BestMICE Hotel in Central China
武漢洲際酒店 InterContinentalWuhan
2018年度華東地區最佳會議服務酒店
2018 The BestConference Service Hotel in East China
杭州錢江新城萬豪酒店 Hangzhou Marriott Hotel Qianjiang
2018年度華東地區卓越MICE酒店
2018Outstanding MICE Hotel in East China
上海建工浦江皇冠假日酒店 Crowne Plaza Shanghai Pujiang
2018年度華東地區最佳文化主題商務酒店
2018 The BestCulture-themed Business Hotel in East China
海曙天港禧悅酒店 Teckon Ciel Hotel
B. 度假酒店類ResortHotels
2018年度中國最具魅力濱湖度假酒店
2018 China'sMost Attractive Riverside Resort Hotel
西湖國賓館 WESTLAKE STATE GUEST HOUSE
2018年度華南地區最受歡迎溫泉度假酒店
2018 The MostPopular Hot-spring Resort Hotel in South China
廣州白水寨嘉華溫泉酒店 Regal PalaceResort & SPA
2018年度華東地區最受歡迎親子度假酒店
2018 The MostPopular Parent-child Resort Hotel in East China
蘇州同裡湖大飯店 Suzhou Tongli Lakeview Hotel
2018年度華東地區最受歡迎養生度假酒店
2018 The MostPopular Health Resort Hotel in East China
崇明金茂凱悅酒店 Hyatt Regency Chongming
C. 新開業酒店類Newly OpenedHotel
2018年度華南地區最佳新開MICE酒店
2018 The BestNewly Opened MICE Hotel in South China
廣州保利洲際酒店 InterContinental Guangzhou Exhibition Center
2018年度華南地區最佳新開會議酒店
2018 The BestNewly Opened Conference Hotel in South China
廈門萬豪酒店及會議中心 Marriott Xiamen Hotel & Conference Centre
2018年度華東地區最佳新開商務酒店
2018 The BestNewly Opened Business Hotel in East China
鎮江蘇寧凱悅酒店 Hyatt Regency Zhenjiang
2018年度華東地區最佳新開會議酒店
2018 The BestNewly Opened Conference Hotel in East China
南京景楓萬豪酒店 Marriott Nanjing South Hotel
2018年度華東地區最佳新開親子度假酒店
2018 The BestNewly Opened Parent-child Resort Hotel in East China
杭州富春開元芳草地鄉村酒店 Wonderland Resort Hangzhou
2018年度華南地區優秀新開業酒店
2018Excellent Newly Opened Hotel in South China
深圳聯投東方萬怡酒店 Courtyard by Marriott Shenzhen Bao'an
2018年度華中地區卓越新開度假酒店
2018Outstanding Newly Opened Resort Hotel in Central China
南昌保利皇冠假日酒店 Crowne Plaza Nanchangwanli
D.服務公寓類ServicedResidence
2018年度華北地區卓越新開業服務式公寓
2018Outstanding Newly Opened Serviced Residence in North China
天津招商美倫輝盛坊國際公寓 Fraser Place Tianjin
² 2018年度華南地區卓越服務式公寓
2018Outstanding Serviced Residence in South China
珠海華髮會展行政公寓 Huafa Place
² 2018年度華中地區最值得期待新開業服務式公寓
2018 The MostAnticipated Newly Opened Serviced Residence in Central China
鄭州博樂詩服務公寓 Berkesy Residence
² 2018年度華東地區卓越新開業服務式公寓
2018Outstanding Newly Opened Serviced Residence in East China
杭州雅詩閣來福士中心服務公寓 Ascott Raffles City Hangzhou