澳門當地人推薦的葡式餐廳 必點馬介修球、葡式炒蜆
文、圖／快樂雲
澳門美食很多，且很有特色；不少朋友說來到澳門應該要去吃"葡萄牙菜"，但很妙的是，在澳門吃到的葡萄牙菜，當地去葡萄牙時，保證你大部分都吃不到哦！！哈哈哈，那是"僞"葡萄牙菜嗎？其實並不是啦，這可是要從澳門的歷史開始說起，四百多年前，葡萄牙人經過千里航行到澳門，途中經過了非洲、印度、馬來西亞...等地，在文化交流後，將"咖哩"帶入了澳門......；當地的特殊的料理，融合了馬來西亞人，印度人，還有華人的烹調方式，創造出一種只屬於澳門人特有的飲食味道；東西方融合，只有在澳門才吃得到，如：葡國雞...等。
2013年6月開張的新海灣餐廳(A Baia)，是一間雲曾去吃過，但卻私心的不想寫的店，哈哈哈，因爲太好吃，且又太對臺灣人胃，深怕一下子被臺灣朋友們給佔領，少了原本的風味；啊！！寶寶喜歡，但寶寶不能說呀！！
這趟旅程又再訪了這間餐廳，很開心看它們生意不錯，且大多爲本地人；但一打了卡之後，立即有朋友跳出來說：這是她在澳門最喜歡的葡國菜餐廳。接着又有另一朋友說：這裡的葡國菜好好吃哦！！哈哈哈，原來，身邊很多朋友們都吃過，但都如此有默契的不說呀！！
印象中新海灣餐廳老闆夫妻是來自葡萄牙的，他們曾在自己的家鄉Faro開了近三十年的餐廳，已經記不得他們當初是爲何來到這裡，但印象中老闆Constantino José他曾說過：我太太(Noémia)的手藝很棒.................一年多前來的時候，店纔開不久，老闆與老闆娘多了些時間與我們聊天；這趟恰巧遇到澳門的父親節，店裡頭挺忙得，因此沒機會聊到天，有些可惜；但菜好吃就行了，且還是跟印象中一樣好吃，真棒！！！
一開始上桌的是看起來並不起眼，但卻是讓人吃起來不想停口的麪包；哈哈哈，並不是我們餓了，只是這麪包太好吃，外酥內軟，讓人一口接着一口，很容易不小心就吃光光了；再加後來上桌菜的湯汁，用麪包沾着吃，真是太搭了呀！！
這用銅鍋裝着的是滿滿鮮蝦的煲，用番茄與洋蔥還有一書蔬果一起煮得，蝦在拍完照後，一下子就被吃光光了，但沒想到這醬汁分外好吃，超適合用麪包沾着醬汁，醬汁也都被大夥沾吃得差不多，感覺像是幫老闆洗鍋般吃得清潔溜溜呀！！
接着一就是銅鍋上桌，那裡頭又是甚麼呢？？葡式炒蜆(Amêijoas à Bulhão Pato)
這有超親切的感覺，有點像是臺灣吃的熱炒，但調味方式大不同，鮮美的湯汁更是麪包的好朋友；哈哈哈，這也是拍完照要趁熱吃哦！！帶我們來的澳門朋友阿Sec說：要趁熱吃；今晚上桌的菜，他都這樣說，但大夥看到美食當前，還是不免要讓相機先吃飽了，然後再讓嘴巴吃嚕！！哈哈哈
葡式沙拉
典型沙拉，但又分外的簡單；配今晚的這些菜，剛剛好；相較之下，這算是清清口與每餐都需要吃蔬菜的角色嚕
這是來到澳門必吃的美味，馬介休球
記得上回吃的時候，朋友曾比喻；去韓國就要吃泡菜，而來到澳門就一定要吃"馬介休球"呀！！那這是甚麼東東呢？？"馬介休"其實就是"鱈魚"；而馬介休球它是用用馬鈴薯與醃製曬乾的鱈魚混合後，再放下油鍋炸。
一口咬下酥脆的外皮，裡頭藏着鬆軟香氣的內餡，沒有腥味的絲狀口感，好吃！！每家調配的比例不同，吃起來口感也略有不同，這次意外發現新海灣的馬介休球即使放冷了，也還是好吃；且還真是一道下酒的好菜！！
阿Sec介紹我們可以喝喝看來自葡萄牙的啤酒，嗯！！瞬間有種空間轉移，來到了葡萄牙了，上回去葡萄牙應該是十五、六年前的事，早已記不得當地啤酒的滋味了˙.......據說店裡頭的食材有不少還是來自於葡萄牙的。
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這阿爾加維魷魚(Algarve Style Squid)
這是葡萄牙南部的一種作法，應該就是老闆家鄉的烹調方式；在鍋中放入橄欖油，蒜頭，香料，檸檬...等，再加上本身的墨汁來烹煮，看起來不起眼，但卻是食物的原滋味，哈哈哈，有點讓人想起墨魚面呀！！
接着上桌的是葡式焗馬介休(Bacalhau à Lagareiro )
用大量的橄欖油，再加上洋蔥、彩椒與馬鈴薯加上橄欖油去燒煮的鱈魚，跟我們熟悉的味道不同，看起來有點油；但吃起來卻分外的美味。
這可是店內的招牌菜，熱石牛柳(Bife do lombo na Pedra )
服務人員拿着一塊"生牛肉"，放在燒熱的石板上，在桌邊料理起這塊牛肉，光聽到那吱吱作響的聲音，就已經讓人吞口水，加上撲鼻的肉香，更是讓人邊拍邊想吃呀！！
在服務人員迅速的烹煮動作後，牛排約三分熟時，切成略爲小塊狀，然後再將其翻面，之後讓牛肉與炙熱的石板繼續接觸，可依照喜愛選擇吃五到七分熟，也要快吃，不然太熟就老調嚕！！哈哈哈。
最後再依個人喜好沾上特調的蜂蜜芥末醬、蒜末、鹽；這完全是食材的原味，老闆牛肉挑的很不錯，高溫鎖住肉汁，上提味的醬汁，好好吃呀！！難怪是店內的招牌呀！！
最後還有今日的重頭戲，海鮮飯
這是湯飯的作法，鍋裡頭的美味海鮮，加上半隻龍蝦，哈哈哈，這味道太鮮美，米粒吸飽了湯汁中的精華，但仍保留嚼勁，讓人感受得到米心，這軟硬適中，是我喜歡的海鮮飯硬度。
阿Sec說：這要趁熱吃哦！！好好吃呀！！哈哈哈，真的每道菜都要趁熱吃，不要再留給相機吃嚕，大夥迅速開吃啦！！
最後當然別錯過了甜點囉！！這句說是第一次來新海灣時，可別錯過的；上次不知道是因爲恰巧沒了，還是甚麼原因，好像沒吃過。醉梨(Pêra bêbeda)，用酒醃製過的梨，入味，但卻不失其脆度，沒有軟爛的口感，卻有着淡淡的酒香與梨子的清甜，這好好吃呀！！！
另外是烤蘋果，喜歡肉桂的朋友想必會愛上的；蘋果吃起來跟梨的脆度差異很大，較爲粉，軟；加上不少的肉桂香，很搭。
這纔是真正的甜點，以拼盤的模樣；很貼心的設計，但長得還真是不可口，但有幾樣還真是不錯吃。蛋白布丁、蛋白布丁、奶油達、甜奶飯、巧克力慕斯....這些甜點都有一個共同特色就是"甜"，哈哈哈，這應該是今晚最無法符合臺灣人口味的吧！！
甜奶飯，有點像是米布丁，跟印度的甜點有點像，這臺灣朋友應該吃不太習慣；自己最喜歡的是蛋白布丁，跟奶油達，雖甜但就是喜歡入口的滋味。
今晚在訪新海灣(A Baia)，葡萄牙的美味依舊，與新朋友們度過一個愉快的夜晚；期待下回在訪時，也依舊能吃得到道地的美味，今晚口味相信很能符合臺灣朋友的喜好，下回有去澳門的朋友們，別錯過嚕！！
...................................................吃喝玩樂，沒有終點
新海灣餐廳(A Baia)Facebook地址：澳門倫敦街88號環宇豪庭地下及閣樓Z座電話：(853)2875 1645 營業時間：12:00 - 15:00 18:30 - 23:00 (週二~ 週日)如何前往：巴士路線，：1A, 10A, 17, 23 和 N1A 直達"宋玉生廣場"巴士站
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