澳門「黃枝記粥麪店」超彈牙飽滿肉餡雲吞麪！
融合舊城區與新市鎮風情的澳門，有許多老店美食隱藏在巷弄街道中；「黃枝記粥麪店」是澳門一家老字號粥麪店，已有30多年曆史的黃枝記，堅持古法制作的「手工竹升面」是店內招牌，讓人難忘的好滋味名列澳門必吃美食。
▲黃枝記粥麪店人氣料理
●黃枝記粥麪店餐廳住址：議事亭前地17號、新馬路十月初五街51號餐廳電話：+853-2833-1313、+853-2892-2271營業時間： 8:00～24:00網站：http://i.yp.mo/wongchikei/
「黃枝記粥面」店裡採用木頭裝潢，充滿懷舊江南風味，精心挑選的古色古香木製桌椅，加上牆壁上掛了幾幅水墨畫，復古風情讓客人不像走進一間麪店，坐在店裡享用餐點就像在古老客棧內休息吃飯一樣。
▲店裡採用懷舊木製裝潢
店內以獨創「手工竹升面」爲招牌，竹升面是由老師傅使用粗竹竿，將麪糰反覆壓打數小時，麪糰壓出韌性後加入全蛋黃，讓細麪條蛋香四溢卻十分Q彈；從門上對聯「無酒安能邀月飲，有錢最好食雲吞」，能得知店裡人氣料理就是「鮮蝦雲吞麪」，薄面皮的雲吞內塞滿多汁肉餡和肥美蝦子，甘甜湯配上手工竹升面，簡單的料理風味十足，不愧是店內招牌料理。
▲主持人開心享用店內餐點
▲使用「手工竹升面」製作的人氣料理－鮮蝦雲吞麪
另一道推薦料理是「乾燒肉絲麪」，料理一端上桌後，濃厚香菇味馬上撲鼻而來，每條麪條上都裹上了一層醬汁，讓每一口的味道皆充滿醬汁香氣，讓人停不下筷子。享用這道菜時，也可以順道與小菜一起品嚐，澳門獨特小菜「皮蛋加姜」，一口皮蛋搭配一口姜，澳門皮蛋蛋黃較溼潤，配上甘甜不嗆辣的薑片，口味清爽和獨特吃法，讓人留下深刻印象。
▲有着濃厚香氣的「乾燒肉絲麪」
▲獨特小菜－皮蛋加姜，品嚐方法爲一口皮蛋一口姜