東區咖啡馬榭懶人包！必點辣牛肉義大利麪、松露燉飯
文、圖／熊喵rudy
東區餐飲總給人昂貴又不夠份量印象，但以歐式風搭配全天候不同菜色的咖啡瑪榭，量好實在美味物有所值。
從小在東區長大的熊，每天都跟家人有一段這樣的對話，＂今天要吃什麼？又是那個喔？＂是的，因爲熊家人大多工作繁忙，也很難湊在一起吃飯，所以就算煮了一大桌，大家還是很難吃到熱的，所以對熊家人來說，大概也都是以90%外食比例爲主（無論午晚餐）也因爲這樣，對於東區的餐廳來說，熊家人一定都會先去平均吃個二到三次摸熟菜色，然後作爲午餐與晚餐的外帶選項之一。。。
不過，雖然餐廳數量很多，但總是有幾個比較不夠完美的地方，像是東區的餐廳價位都偏高，再加上份量又不比附近有學區的餐廳飽足，再加上人潮衆多很會需要排隊，所以總是讓人覺得麻煩，畢竟東區是大家逛街的必經之地，但熊跟家人則是天天都要吃飯。。。（有時候還真的會等到生氣。。）
每次熊媽都會說，有沒有哪一家店可以一口氣從早餐午餐賣到晚餐，最好是連下午茶一起搞定，我們每天請它送餐到家就好，結果還被熊爸損：最好是有這麼方便的選擇。（熊也覺得根本是沒有機會，有午餐晚餐就很不錯了。。。還要價位合理好吃又有份量，這可能嗎？）
一年多前，熊跟喵結婚之後正式搬離東區展開熊喵生活（其實還是每天都回東區。。。）以前每天苦惱要吃什麼的問題，也不再是熊的考慮範圍（接下來就換熊媽一人頭痛），也逐漸淡忘了，想要在東區找到一家從早到晚都供餐，還要美味有份量的好餐廳這檔事，直到幾個月前，熊受邀擔任iChef的講師，認識了東區的咖啡瑪榭，才讓熊再度燃起這個念頭。
因爲有這個機會認識咖啡瑪榭，這家就離熊家不遠的特色咖啡廳（216巷旁的巷內）距離比較接近忠孝敦化站，基本上步行五六分鐘即可到達，所以交通方便度很不錯，其實，這已經是咖啡瑪榭在臺北的第二家店了（還有一家在通化街唷！）
直到上週，熊才受邀造訪咖啡瑪榭，也用品嚐美食與觀察生活美學的角度，踏進這家熊在東區最愛的咖啡廳！入口處左手邊，其實有個LAB N2分子冰淇淋實驗室的工作區，目前並未營業。
首先，因爲是中午造訪，所以門口就有商業午餐的搭配組合。
進入店裡，基本上是以咖啡廳氛圍爲主調，白色的櫃檯與半開放廚房及備餐區，給人一種極簡舒適的感受。
跟東區很多咖啡廳或餐廳相比，咖啡瑪榭的空間比較寬敞，座位相對也比較多，雖然生意不錯大致上可能需要等待，但總比一個店只有兩張桌十個位子來的好。。
隨然在菜色上比咖啡廳變化及選擇多上許多，但環境氣氛上還是走微文青風格，有文藝氣息的朋友，坐下來會覺得舒服，像熊這樣的老粗，坐下來吃飯也輕鬆愉快沒壓力，如果想約會，點個甜品搭配冰釀也是個好辦法，若想要大快朵頤，就是燉飯意麪搭配沙拉也很飽足。
除了一樓座位，B1其實還有比樓上更大更寬敞的空間，而且空氣一點都不悶，不會讓你待不到半小時就無法呼吸。
好的，環境部分先讓大家體會，接下來當然要聊聊咖啡瑪榭到底有什麼好吃，基本上呢，趁着幾次空檔，熊與朋友約在這裡聊天談工作，稍微品嚐了這裡的菜色，反倒有些驚喜，雖然名爲咖啡，好像就是以咖啡爲主的店舖，但就以味道與變化性來說，卻讓熊感受到複合式歐式Bistro與義式餐廳及甜點專門店。。。
後來幾次的攝影合作，讓熊感受到咖啡瑪榭老闆與老闆娘的堅持與認真，說實在話，在拍攝過程中很多細節都是他們主動提到，無論是專業度或是在意程度都很不錯，也因爲這樣，熊更信任這裡的餐點品質，再加上味道又很不錯，所以陸續也跟朋友多次造訪，而最最最重要的，咖啡瑪榭也是一家你無論何時走進去，都能找到不同時段的歐式美食懶人包。
所以，這裡從七點半就提供早餐，當然也有午餐跟晚餐，然後還有下午茶選擇，搭配頗讚的甜點，不知道去哪裡好好吃頓早餐，可以來這裡，中午很熱想吃點簡單的午餐搭咖啡，也可以來這裡。
下午跟朋友約吃甜點，但又想搭配一點沙拉或輕食，也可以到這裡，晚上要跟朋友約吃晚餐，但下午剛好沒事，先點份鹹派等朋友，然後再繼續吃晚餐也可以。（突然讓熊想到，木村拓哉主演HERO裡的酒吧老闆，你問有沒有什麼，答案永遠是阿魯油）
也因爲這樣，所以菜單部分從早餐開始，搭配輕食系列的鹹派，還有各種沙拉，午餐晚餐部分呢，也有義大利麪 燉飯，下午茶與甜點部分，也有不少展現的設計甜點，熊因爲是受邀試菜，所以品嚐不少好料，再加上幾次造訪吃過的菜色，這次也一起跟大家分享。。。
首先，是早餐系列的雙主餐（可以從法式吐司、歐姆蛋、起士牛肉可頌三選一，每份180元）早餐部分都搭配沙拉，還有咖啡或是茶，以味道來說，算是走中規中矩路線，整體而言份量十足，味道有絕對有水準之上，以雙主餐來說，男生點上一份也絕對能吃飽，算是東區精緻早餐中的高CP值選擇。
再來，如果是中午到訪，或是下午不想吃太多的時候，也可以挑選法式鹹派，熊曾經問過，這裡的鹹派都是它們自己手工製作，熊最喜歡這個松露野菇鹹派（180元，份）的味道，濃郁中帶有野菇的湯汁與清香，說實在話就算一開始不太餓，上桌吃個兩口之後真的會有開胃的感覺，搭配簡單但多汁清爽的生菜與紅酒醋一齊入口，濃郁的鹹派搭配開胃的生菜，簡單卻完美的配合啊！
再來，飲料部分熊總是選擇冰釀咖啡（120元，份）雖然熊無法確認是由哪幾種豆子混合，或是烘焙的時間，但是越喝越回甘，絲毫沒有黑咖啡的那種過酸或是澀感，所以每次熊都會點上一份。
在咖啡瑪榭，你不必擔心時間問題，因爲這裡不趕客人，所以從早上七點半到晚上十點，能坐多久就多久，所以在這裡吃飯或是享受甜點，實在沒有必要趕趕趕。（但如果真的有人在等，熊還是會快快讓座拉）
好的，再來就正式進入菜色部分，首先就先從沙拉看起，這盤看起來很夠份量的香料烤雞尼斯沙拉（180元，份），是不是用看的就有點飽足了呢？
其實這道，熊大概吃過三次左右，不管是跟朋友或是自己造訪，都會點上一份，主要是有肉有菜很健康，再來是就算在真的很餓狀況下，先吃一份就能飽足許多（味道也很不錯）
當然，就以份量跟價位的對比來看，這應該已經是東區最高CP值的沙拉哩！但就算如此，也不能因爲價位很合理就忽略味道。烤雞口感Q彈而多汁，並不會乾硬而無味，蔬菜部分切成小段方便入口，兼具濃郁與清爽風味讓層次增加不少，平心而論，熊跟喵吃過不少美食，也很喜歡貨真價實的好味道，咖啡瑪榭第一道沙拉真的就讓人驚豔。
而接下來的煙花女義大利麪（270元，份），也是咖啡瑪榭的新菜色之一，熊之所以推薦的原因，是因爲炎炎夏日很容易失去胃口，再加上有時候工作壓力大，就想要來點重口味，所以在完全不考慮的狀況下，第一道推薦的，就是這裡的煙花女義大利麪哩！
所謂的煙花女義大利麪，最普遍的解釋與來由就是歡場女子在工作室裡面，以最簡單的香料及醃漬食材，能用最快速度做出來的濃厚口味義大利麪，也有人說，之所以稱爲煙花女義大利麪，是因爲面的調味與濃郁度跟種口味的歡場女子類似。但無論是哪種說法，包括黑橄欖 鯷魚 醃漬鮪魚與各種香料，大概都無法在這道面裡缺席。（說真的，這樣的來由還真的是不可考，所以僅以最多人認同的兩種解釋爲例）
不過，在咖啡瑪榭這裡呢，倒是有不同品味的設計與安排，基本上是以茄汁與海鮮爲基調，打造出濃郁辛香卻又不膩口的多層次變化。
對熊來說，醬汁的口味算是濃厚中帶有變化，而非純酸辣而沒有層次的作法。
而面體則是帶有Q彈勁道又不會過硬，多次品嚐這裡的義大利麪都很有水準，除了價位之外口味也很有競爭力啊！
再來這一道呢，算是熊很私心推薦的墨西哥辣味牛肉義大利麪（360元，份）其實，剛剛那道煙花女義大利麪已經算是濃郁口味了，但這道酸辣度更是明顯，也是熊非常喜愛的風味，簡單來說，除了口感更嗆辣之外，這一品最美好的地方，其實是在辣度邊緣的噴火感，以及在咬開使用牛排等級牛肉塊的那種瞬間爽度與舌尖刺激（這道真的會辣口喔！）
而擺盤也是一種藝術，在咖啡瑪榭這裡，你會感受到每一盤上桌的態勢，都很像是400-500元等級的高檔義大利餐廳，雖然味道很接近，但是CP值絕對比那樣的高檔店高了非常非常多。。。
以價位來說，這道麪點已經是全店最貴的義大利麪，但是呢，這四塊牛肉真的讓人無話可說！第一口咬下，先是感受到軟嫩與多汁，緩緩地咀嚼之後，能體會牛肉火侯控制得恰到好處，因爲，這樣厚實的牛肉塊如果太生，鐵定是不好咬。但假如太熟了，吃起來就味如嚼蠟也沒有趣味，但是熊造訪兩次都吃到這品，肉質紮實卻又軟嫩多汁，實在是絕對不能錯過的單品啊！
醬汁味道比煙花女更濃厚，辣度與酸度也更高，熊是很喜歡一口面一口冰釀咖啡，這樣吃起來非常爽口。
不只有義大利麪，咖啡瑪榭還有很不錯的燉飯可以選擇，但會提起燉飯，其實也是熊在無意中發現的重點，大家應該都知道，真正的燉飯RISOTTO其實是用生米慢慢炒出來的，但這樣的方式很花時間，也必須更多人力，所以很多餐廳並非用生米制作燉飯，不過呢，咖啡瑪榭居然每份燉飯都是慢慢炒出來，再加上價位很合理速度不會太慢，怎能不點呢？
首先，如果是吃全素的朋友，在這裡也能找到蔬食燉飯（280元，份）在香氣十足的前提下，你也吃的到蘆筍的鮮甜，搭配蔬菜與米粒一齊入口非常過癮耶！
而另外一道跟墨西哥辣牛肉義大利麪一樣必點的，還有招牌的白松露乾貝燉飯（360元，份） 一上桌，就有很逼人的濃厚香氣，讓你想要忽略它都有點困難。好的，第一時間就把上面的起士拌入燉飯裡面，接着就可以大口大口吃啦！面對真正的美食，最尊敬的方式就是快點拍完快點吃。
以香氣跟口感來說，松露味道豐富搭配乾貝實在很絕配，咖啡瑪榭選的乾貝，基本上是屬於生食等級，所以品質上沒有問題，而整體份量來看，也算在合理範圍之內，不會像過度精緻的義式料理兩三口吃完一份，而完全沒有飽足感。
吃完正餐，接下來就是甜點的時間啦！這款草莓狂想曲（200元，份）曾經多次在節目上曝光，基本上是一道以N2打造的急速冷凍冰品，光是以造型來說就很吸睛，再加上液態氮急速冷凍後的草莓冰，搭配加上乾燥草莓與草莓慕斯醬，讓大家每一口都能吃到酸甜，也是很適合夏日的冰品哩！
再來，這份伯爵巧克力慕斯覆盆子球（350元，份）也是咖啡瑪榭老闆的創意所在，整體而言，最外面的覆盆子球也是以液態氮急速冷凍而成，裡面的伯爵巧克力甜蜜而有茶香，雖然價位稍高，但視覺效果十足，也很適合兩人分食啊！
最後，這一道森林野莓焦糖千層派（240元，份）是熊每次造訪必點。
以價位來說，咖啡瑪榭並未刻意擡高價錢，反倒在各類餐點上都給足份量，連甜點也是如此。
絢麗的焦糖千層派，不管是派上妝點的水果，或是季節更動的馬卡龍，以及整道的擺盤與份量，都再次讓人感受咖啡瑪榭的誠意。。以味道而言，千層派口感黏美而不膩口，自然發散的香氣在齒頰間流轉而不刻意殘留，每一口，都能吃的到焦糖甜與水果酸交互後的作用，是一道很棒的餐後甜點與下午茶選擇。
平心而論，無論在臺北市的哪裡，咖啡瑪榭這樣的餐點味道與分量，搭配這樣的價位都蠻有競爭力，何況是在一向競爭最激烈，價位也偏高的東區，自然更是能佔有一席之地。。對熊跟喵來說，咖啡瑪榭除了味道、價位、分量之外，從早到晚的長營業時間，以及不趕客人的方式，也是我們很推薦的原因之一唷！無論是早餐、午餐、下午茶、晚餐通通都能在這裡找到美食，誰說東區不能吃的經濟實惠又美味呢？
咖啡瑪榭（忠孝店）地址：臺北市大安區敦化南路一段233巷62號電話：（02）27215252營業時間：上午七點半至晚間十點（無休）建議：價位合理CP值頗高，再加上餐點味道不錯分量足夠，義大利麪與燉飯都很有水準唷
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。