海陸雙享！臺南清蒸海鮮塔火鍋 還有桌邊現煎牛排
文、圖／虎麗笑嗨嗨
鯊嗑海鮮鍋物 位在後火車站前鋒路上，靠近成功大學和遠東大飯店。嚴選各式海鮮食材，提供鮮美香醇的海鮮塔鍋物，老闆本身是食品營養科出身，對於美食比較講究，堅持自己挑選海鮮魚貨，搭配自創的特色餐點，可以吃得很飽足。來這裡不僅能吃海鮮，還可嚐到桌邊現煎鬆阪豬、牛小排等料理，店內更設置了立體的鯊魚裝置，適合大家拍照！下次就約鯊嗑聚餐吧！
▲老闆親自挑選海鮮，店裡還有養殖水箱，每天供應新鮮食材料理，也會出現隱藏版的魚貨哦！搭配各種自創的特調口味 可以吃得飽足。
鯊嗑海鮮鍋物消費方式：海鮮鍋每一層NT$350，還有NT$999、NT$1,099雙人套餐可選，食材以當天提供的海鮮魚貨爲主，蔬菜、火鍋料在冰箱自取，藍色盤NT$50、白色盤NT$30。
▲入座後會送上一碟特製小菜，這份泡菜酸甜開胃，十分爽脆解膩(店家有另作販售)。
▲海鮮鍋物湯頭使用大骨和蔬菜熬煮，上桌前會再加入扁魚提升風味，湯底可以隨時請店家添加，搭配不同海鮮能品嚐到多種鮮美口感，頗富層次。
▲每煮一層海鮮都會改變湯底滋味，很有驚喜。
雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+鬆阪豬or安格斯無骨牛小排雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤
▼套餐部分基本會有2層綜合海鮮，能吃到多種鮮味，搭配薑絲、蔥末、蒜末料理，香醇自然，直接單吃就很美味，或是蘸五味醬品嚐也不錯。獨特的酸甜滋味更涮嘴，怕吃不飽就加點白飯享用，海鮮鍋物會由工作人員協助料理，每一種類有不同蒸煮時間。
▲卷類海鮮搭配鮮蝦，滿足喜歡咀嚼感的吃貨們，鮮甜清香帶有Q嫩口感，記得趁熱享用。
▲卷類蘸五味醬非常提味，酸甜又涮嘴，因爲海鮮沒有多做調味，是很自然的新鮮香醇，富含嚼勁的脆嫩咬感讓人一吃就停不下來。
▲蝦肉新鮮，每一口都是爽脆飽滿。
▲貝類 (單點一層NT$350)，喜歡吃蛤蜊、螺肉…這些海鮮料的推薦來一份，種類多且新鮮，能夠滿足吃貨們的味蕾。
▲這層貝類特別加了幾片絲瓜提升鮮甜風味。
▲竹蛤鮮甜脆嫩，口感十分豐富。
▲蛤蜊肉飽滿厚實，吃在嘴裡非常juicy，自然的鹹香滋味還不錯，新鮮就好吃。
▲牡蠣蒸煮的時間掌握得恰好，保有肥美肉質，蒸熟帶出鮮美湯汁，蘸五味醬可以解膩提味。
▼雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+鬆阪豬or安格斯無骨牛小排
▲鬆阪豬 (單點NT$250)，店內不僅提供海鮮鍋物，還有豬肉、牛肉的料理，選用雙人套餐就能同時享用到澎湃美味。
▲煎煮類是採桌邊服務，可以就近看料理表演，從爆香到煎肉的過程都完整呈現，香氣撲鼻而來。
▲鬆阪豬在煎盤上噗滋噗滋作響。
▲使用奶油搭配蒜頭炒制的鬆阪豬很脆嫩彈牙，撒上簡單的鹽巴、胡椒粉調味，品嚐微恰微Q的肉質，每一口都香醇厚實，很適合配着海鮮湯享用。
▼雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+鬆阪豬or安格斯無骨牛小排
▲安格斯無骨牛小排 (單點NT$250)，愛吃牛肉可以選擇搭配安格斯無骨牛小排，肉質厚實含有均勻油花，口感很不錯。
▲撒上些許香料調味，吃起來豐富有層次，因爲無骨牛小排厚度十足，相當札實飽滿，咬下多汁鮮甜，帶有微微鹹度很順口。
雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤
▲豬絲麻吉 (單點一層NT$350)，雙人套餐NT$1,099的餐點可以搭配一層豬絲麻吉，有豐富彩椒，豬肉卷搭配茭白筍充滿脆感。
▲整鍋放到湯汁上去蒸熟，撒上些許鹽，豬肉外層帶有鹹香滋味，一口咬下吃得到多汁的茭白筍口感及香氣，能平衡味蕾解膩。
雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤
▲牛轉乾坤 (單點一層NT$350)，除了豬絲麻吉之外，還有牛轉乾坤也不錯，生牛肉捲包着蘆筍和冬粉絲，口感很特別。
▲牛肉卷裹蘆筍和冬粉絲，可以嚐到鮮脆Q韌感，撒上鹽和胡椒粉，香醇的牛肉滋味在嘴裡慢慢散發出來，這樣吃完一層的份量也頗有飽足感，擔心吃不飽的話配白飯剛剛好。
▼單點，鯊嗑海鮮鍋物除了基本海鮮塔，還有各式隱藏版魚貨，建議大家到現場碰運氣，看養殖水箱裡當天提供什麼海味。
▲蝦蛄排 單點(依照大小)1只NT$300、2只NT$500、3只NT$700，這道是隱藏版料理，可遇不可求，沒有在菜單上。虎麗去用餐的當天剛好有供應，趕緊加點一份來嚐鮮！
▲剛蒸熟的蝦蛄排飄來清淡香氣，打開側邊可以看到腹節部位肉質飽滿細緻。
▲店家有教虎麗最快速美味的取肉方式，只要按住蝦蛄排尾端，稍微撕開將肉拉起來就能食用。
▲蝦蛄排肉質細嫩飽滿，非常鮮甜多汁，有點介於鮮蝦和龍蝦肉之間的口感，記得趁熱享用，如果到店用餐有蝦蛄排，一定要點來嚐嚐。
▲苦瓜盅，這款是新推出的菜式，特別加了香菇和栗子提升風味，苦瓜本身入湯煮熟會釋放鮮甜味，讓湯頭尾味回甘，特製苦瓜盅還能吃到加了香菇的絞肉，十分香醇爽口。
▲醬料和餐具都是自行取用，推薦大家吃海鮮蘸五味醬。
▲鯊嗑海鮮鍋物菜單 MENU。
▲鯊嗑海鮮鍋物菜單 MENU。
▲鯊嗑海鮮鍋物店內用餐環境舒適，裝飾設計很可愛，有巨型鯊魚頭從牆面衝出。
▲門店外觀，鯊嗑海鮮鍋物位於臺南後火車站前鋒路上，馬路對面有路，邊停車格來這裡用餐還蠻方便的，搭火車步行約200公尺5分鐘內到達。
鯊嗑海鮮鍋物堅持嚴選新鮮食材，每天搭配多種海鮮料，透過蒸煮的方式讓鮮味滴入底層的湯汁，喝起來香醇甘甜，店內還有提供豬肉、牛肉，可以享受桌邊煎煮服務，來這裡同時擁有海陸雙享，滿足大家的味蕾。推薦給想要吃海鮮塔聚餐的你們！
鯊嗑海鮮鍋物Facebook地址：臺南市東區前鋒路138號電話：06-2099138營業時間：週二至週日17：00～23：00
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團