開着點心車到偏鄉做甜點 李奇芳與孩子一起翻轉教育
▲李奇芳開着點心車到偏鄉做甜點與孩子一起翻轉教育。（圖／教育部提供）
「青年壯遊臺灣實踐計劃」舉辦至今已經第11年，今年參與人數超過200人，不僅讓青年走出戶外、發現臺灣的美，同時也結合自身專長幫助翻轉偏鄉，縮短城鄉差距。「深夜黑白切手工點心」團員李奇芳表示，畢業後成立甜點工作室，利用工作室淡季，開着點心車到偏鄉進行甜點教學，至今已經第三年。
李奇芳說，求學時期受惠於來自外地老師多元教育的啓蒙，畢業後成立甜點工作室，每次前往偏鄉進行甜點教學時，車上不僅滿載食材、器材，也載着不同領域職人好友，有咖啡師、舞蹈老師、手工藝老師，配合當地學校所需來安排才藝課程。
今年李奇芳與專業攝影師古欣茹，以及一羣義氣相挺的好友組成團隊，申請感動地圖計劃，以「白日夢閃亮甜點車」爲企劃主題，到濁水溪以南的彰化頂莊國小及臺東丹路部落進行偏鄉教學，讓孩子跳脫環境因素的限制，啓蒙多元才藝的興趣。
「難道偏鄉不好嗎？」李奇芳時常詢問自己，其實偏鄉學校不一定缺乏經費或硬體設備，但因路途遙遠難以請到師資，於是才發想出以甜點車做爲拉近城鄉距離的媒介，讓飲食與文化成爲城鄉交流的橋樑。李奇芳說，手作甜點的原料都採用當地盛產的食材，除了帶領孩子們實作之外，也讓孩子認識在地食材的特性及優勢，以及不同蛋糕製程的差異。
李奇芳表示，偏鄉的孩子有許多來自隔代教養或單親家庭，家長多在外地忙於生計，孩子除了依靠學校，其他時間較缺乏陪伴，透過甜點車的遠行，將多元才藝體驗的種子散播到偏鄉，不僅增加孩童們學習新事物的機會，同時自己也獲得刺激及偏鄉文化的滋潤，「沒有這一趟，孩子們或許就少了選擇的機會」，李奇芳想到這裡，就更激發自己將多元才藝的啓蒙教育繼續走下去。
「從一開始的不可能到執行結束，很多時候是在微光中渡過的。落日後的微光、日出前的微光，黑暗中卻仍留着一線希望，或許我們撒下的種子發芽得很緩慢，總有一天會以意想不到的方式開花結果」，李奇芳期許自己能爲社會多做些什麼。
▲李奇芳說，手作甜點的原料都採用當地盛產的食材，除了帶領孩子們實作之外，也讓孩子認識在地食材的特性及優勢。（圖／教育部提供）