肉毒桿菌「孢子」藏蜂蜜 中毒後會依序出現「8徵兆」
日本6個月大男嬰吃到混有蜂蜜的果汁，造成肉毒桿菌中毒死亡，成爲1986年來首例。林口長庚毒物科主任顏宗海醫師表示，肉毒杆常見的中毒方式有3種形式，12個月以下的嬰兒是高危險族羣之一。由於蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子，下肚後容易產生肉毒桿菌素，加上嬰兒腸胃道酸性不足，無法抑制抑菌，纔會導致憾事的發生。
肉毒桿菌中毒常見的3種形式分別爲「食物感染」、「嬰兒蜂蜜感染」及「傷口感染」。食物感染常見於保存不良、醃製的真空包裝或罐頭食品中，國內近年來曾發生零星案例，多爲成人感染。食藥署也曾呼籲民衆，罐頭蓋子一旦膨脹，切勿貿然開啓，以免吸入肉毒桿菌造成中毒。
嬰兒蜂蜜感染雖然少見，一旦中毒情況都十分危急。2015年臺南有一名5個月大的女嬰，從原本的活潑好動變得不愛喝奶，也無法解便，家長原本以爲是小感冒，結果3天后發現嬰兒無法動彈，哭聲也變得氣若游絲，送往成大醫院檢查，才發現是肉毒桿菌中毒，所幸經插管後撿回一命。
▲嬰兒感染肉毒桿菌，會依序出現8項徵兆。（圖／示意圖／達志影像）
顏宗海提到，嬰兒感染肉毒桿菌，主要會出現8個徵兆，「一開始只有便秘，後來逐漸失去表情、吸奶功能減弱、哭聲變小、吞嚥困難、容易流口水，最後甚至會出現喘、呼吸衰竭等症狀」，一旦到了最後兩個，死亡風險就會大幅提高。
肉毒桿菌具有極強的神經毒素，雖然中毒機率低，但死亡率卻很高。目前研究已證實，蜂蜜中可能帶有細菌孢子，加上嬰兒腸胃道酸性不足，吃下肚後容易使肉毒桿菌繁殖引發中毒，建議家長不要讓1歲以下的幼童食用蜂蜜，才能讓寶寶健康成長。