「殺雞噁心嗎？」傳統市場變小學　老闆：我是給大家好食材！

▲小學生問「殺雞會噁心嗎？」老闆霸氣「我是正當行業，哪會噁心！」（圖／水越設計提供，下同）

生活中心／綜合報導

常看到有許多成績好，但卻是「生活白癡」的學生，「都市酵母」在2015年推出「市場小學計劃」，把傳統菜市場變成學校，今年還把臺北最有歷史故事的萬華新富──東三水街市場，變成臺灣第一座親子主題觀光市場，在地的87歲呂蛾阿嬤說， 「這裡真的是一個長壽市場」，讓大家笑翻。

▲傳統調味料也有很多學問，雜貨店奶奶認真教導中。

對一般人而言，傳統市場充斥着油腥、喊價聲，有人認爲這些「很沒水準」，但也有人認爲「這纔是庶民文化」，但隨着連鎖超市、超商的競爭，傳統市場似乎也只剩下「低價」的競爭力，「市場小學」計劃就是想帶動市場環境教育的思考；「能提供更好服務、甚至跟教育結合」，讓這些各式各樣的「職人故事」能夠傳出去，帶動多元學習的交流。

▲大家一起學習制面技巧。

「親子市場」計劃由水越設計企劃執行，透過跟店家、設計師、當地居民還有政府的溝通，從中認識連鎖店看不到的食材、三代傳承的調味料，也可以看到「從產地到餐桌」的中間過程；學生在導覽、當一日攤長的過程中，從自己揉麪、煮麪、找錢、叫賣，也能瞭解生活上的知識，很多人表示「以後會跟爸媽一起上市場買菜」。

▼「一日小攤長」讓大家更瞭解傳統市場的運作！

「以前孟母住到市場旁邊要三遷，現在我們反而要走進來」，在不瞭解攤販運作的情況下，都會認爲「很髒」，但有個小朋友問雞店老闆「殺雞會不會覺得噁心？」老闆霸氣回答「我在做正當的職業，提供大家好的食材，生活所需，怎麼會噁心？」也讓大家對這些職業有更深一層的認識，不是停留在偏見跟想像中。

▲大家紛紛說「以後還會想再跟爸媽來！」

今年82歲的新富──東三水街市場經過清潔、油漆、重新設計空間，成爲很適合民衆、親子互動的市場，「這份無形流動的情感是最棒的、在地的、集體共創的資產」；水越設計說，從環境的改變跟體驗活動，能夠讓人們學習如何跟店家溝通、帶入環境教育，甚至把「食農教育」也落實在生活中，讓小朋友懂得追查自己的食物來源。

除了設計師與店家之外，還有老師、大學生、在地人一起參與志工，「不只要成爲親子市場，也可以引進觀光資源」；在體驗中，有市場導覽、一日小攤長、市場速寫手以及由店家老闆開設豐富的「實際」課程，「跟不同攤販學習調味、蔬菜、肉類、米麪等知識，這種『師徒』感，超市永遠無法取代的傳統市場纔能有的」。