臺味港點混搭豪華享受！「椒麻滷豬腳麪」魔鬼藏細節

文、圖／Wisely

好友美食家米兒擔任顧問協助開了這家《伊宛面》之後，得到許多美食家與饕友們的好評！剛好這陣子工作忙一個段落，所以相約平日中午的用餐時段去嚐嚐她的手藝，而這也是認識多年的我們，第一次有機會品嚐感受她對美食的累積。對我來說，她的料理不是單純的好吃，在處處都暗藏着她的細心與堅持，讓一碗麪一碗飯，都可以吃到用心和與衆不同！！

從捷運南京三民站走來，大約15分鐘的步程，當中通往熱鬧的南京東路五段123巷的美食街，而本身則是位於較寧靜而且環境具特色的健康路上。

用餐的環境本身採輕工業風，簡潔帶着歐美餐廳的氛圍，在這樣的環境裡，卻販售着道地的臺灣味美食，雖然略有些突兀但卻有着巧妙的融合感，就連牆上的照片，也是出自米兒之手…^^木桌鐵椅搭配充滿藝術味的吊燈，這樣的用餐環境，其實已經不輸給多數的高檔西餐了；單就裝潢環境而言，已爲自家的中餐建立獨樹一格的特色了！

用餐的方式採半自助式，飲水、餐具與調味料都是自行取用；若是點滷味小菜或腿庫豬腳等，可以搭配自家的辣油或醬料來提升風味。

餐點內容主要分別伊宛面、伊碗飯與伊宛隨便選，平均消費NT200元左右，符合一般餐廳的消費水準…主食全都是附湯與配菜的套餐推出，若是想加面的話可另外加價增量，就以內容味道而言，真的是物有所值的美味！

個人覺得整體有飯店水準，價格可賣一倍的價格，吃過之後便知騙不了老饕的嘴。XD

點套餐會隨附三項小菜，內容會做不定時更換，味道清爽開胃，當配菜也很不錯。

加碼點的小菜，像是滷豆乾、滷牛腱與滷雞胗都很好吃，尤其是那雞胗確實一絕，口感軟Q而且味道可口，微微的滷香甜味，光它就可以扒一大口飯呢！！

有別於多數中式套餐的模式，店家採有類似西餐中吃的鍋具風格呈現，而且臺味還加入港點的元素，這也是與一般販售中式滷菜飯面，所吃不到的內容呢～（真的很少見）

這份【伊宛銷魂飯NT180】就是我們熟悉的魯肉飯套餐，但是內容變化很豐富！切丁的膠質滷肉汁淋在細軟米飯上，搭配着一尾鮮蝦和古早味滷蛋之外，還有花椰菜、肉鬆、香腸片、滷肉與醬菜在裡頭，讓簡單的懷舊小吃擁有多樣的內涵。

而小巧可愛又好吃的蝦仁燒賣與魚漿卷都很道地，再配一碗清爽又暖胃的港式雲吞海菜湯，沖淡了原本的油膩感受～我自己覺得光配菜，就可以推出來當料理了。

【伊宛笨蛋面NT180】本身則是走魯肉拌麪的風格，在裡頭有多樣的青蔬，搭配滷蛋與臺式拉麪，讓鹹香微甜的麪條更加地具特色，十分適合小孩與年長者品嚐。

主打的【絕代雙腳面NT320】不管是主食或甜點飲料，就已經做了明顯的區隔！甜點是加入桂圓的紫米粥，甜而不膩而且入口香濃；而選用的茶飲也是大有來頭，漂亮的茶具配上清香高山茶，讓我一開始喝或是用餐畢後喝，回味再三。

選用黑毛母豬的前腳是米兒的堅持，爲的就是避免騷味與腥味，而且肉質和口感比較Q彈；本身提供了蹄尖 x1與中圈 x2 三大塊，讓饕客可以盡情大快朵頤！滷汁裡有黑豆醬油和豆瓣醬之外，還添加了少有的花椒入味，而滷味雙腳本身骨肉一挾即斷，但是表現卻又保持的相當美型完整，鹹香微麻的滋味讓人口水直流，配合好吃的拉麪條混着青蔥香菜，給人滿滿的驚喜與懷念的口感滋味喲！！

因爲這份滷雙腳實在太好吃了，所以一試成主顧的衆家饕客好友們，紛紛詢問有沒有販售冷凍包的計劃？結果，米兒還真的很搞工的弄了個網購【絕代雙腳-米家食舖】進行販售，雖然我覺得事必躬親的她，做這項事業真的不會賺到錢，但是卻真得以做功德的心態，福澤了許多愛吃鬼的我們，也歡迎朋友們多多支持，包準你一嘗就欲罷不能！

伊宛面地址：臺北市松山區健康路214號電話：02 2760 7183時間：11:30-14:30，17:30-21:30

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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